1、吃火锅前不忍饿。每次吃火锅，总会心想等一下就要尽情大吃，就先饿一下，届时再吃个尽兴、吃个够本？殊不知忍饿到餐前反而会因为饿过头，毫不顾忌地吃下过多热量，肠胃也可能因此不适。建议不要忍饿吃火锅，餐前可先吃水果如番石榴、苹果等垫胃。
2、菜肉分离。巧喝汤。煮火锅下料，建议把菜和肉分开煮，喝汤可选煮菜和海鲜的那一锅。少油、鲜美又清甜，无负担。捞汤时，先把汤煮沸，汤面浮油往两边跑，再捞中间清澈少油汤头食用，可大幅降低热量。
3、享受鲜味，少沾酱。锅物本身已是重口味、高热量，尽可能不要再沾酱享受食材本身味。酱料本身也含热量，要注意。怕辣的人可试试神奇的“白醋”，加点葱花、香菜、蒜苗，用来沾麻辣锅物可有效降低辣度和增添风味。
4、勤换碗盘。少汤汁。从锅中夹起食材，特别是冻豆腐、豆皮、叶菜类，可先在盘子挤出油汁，再拿到碗里吃，若能稍微过水更好。当碗盘里累积了不少油汁，就应更换，既可避免过多热量下肚，食物的味道也不会混在一起。
5、搭配饮料。开水就好。麻辣锅常搭配的“酸梅汤”，一瓶热量约380大卡，3个人分享，热量也有127大卡，快等于吃一碗面了。铝罐装的气泡饮料、台啤、果汁热量都超过100卡。虽然改成“无糖饮料”，就可以减少超过100大卡的热量，但还不如改喝清淡的白开水，最无负担。
怎样做羊肉火锅好吃
1、食材：羊肉1公斤、白萝卜1个、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油盐酱醋料酒若干。
2、羊肉切块，放入冷水中浸泡1小时左右，放入些许食盐。
3、主要去除血水及部分膻味。
4、羊肉冷水入锅，待水开后捞约3~5分钟，将羊肉盛出。注：可加入几片生姜，水开时倒入少许料酒。
5、清水将羊肉冲洗干净，沥干备用。
6、热锅加入少许油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香。
7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽。注：翻炒时可加些料酒，不要加盐，不要加盐，不要加盐。
8、加入足量冷水，大火煮开，转中小火炖半个小时至一个小时。
9、加入切好的白萝卜、蒜叶，加入少许食盐，继续中小火炖15到20分钟。
10、注：中途如需加水，不要加冷水，加入烧开的热水。
11、转入电磁炉锅中，自由发挥调味，配上各种配菜，边吃边烫，大快朵颐吧。
吃火锅能煮猪肉吗
步骤：
1、猪肉一块，洗干净。
2、把肉切薄片。
3、将茼蒿，油麦洗干净，放入锅中。
4、葱姜蒜适量，辣椒少许，放入锅中。
5、接着放入火锅底料。
6、放入粉丝少许。
7、最好用电磁炉，这样可以边吃边加热。
8、开锅后，放入猪肉片。
9、大概煮10分钟，按口味放入作料，即可食用。
火锅吃什么菜好吃
1、鸭肠，吃成都火锅、重庆火锅必点的就是鸭肠。鸭肠也只有在滚烫而浓辣的火锅里才能发挥出它独有的气质，口感脆嫩，有嚼劲。丢火锅里不超30秒的口感最佳，时间太久的话，口感偏老。
2、黄喉，黄喉也是火锅的常见菜。黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口。
3、土豆，土豆吃法多样，一直就是大众的家常菜，用来烫火锅也别有一番滋味，但是要注意一点，不要在锅里煮太久，不然容易煮烂，碎在锅里捞不起来。现在流传超薄土豆片，烫几秒就可以吃，口感相当不错。
