1、调制面糊。玉米淀粉、中筋面粉、清水按1：1：2的比例调成面糊。
2、加热成型。面糊倒入刷了油的盘子里，用微波炉中高火加热两分钟即可。
3、冷却装盘。将凉皮取出，冷却到室温就可以将凉皮揭下来切成长条，装盘调味就可以食用了。
凉皮剩下了怎么吃
1、如果剩的凉皮不多，可以采用商家的办法，给剩凉皮薄薄的刷上一层熟油保湿，然后用保鲜纸包严，装进无渗漏的塑料袋中，沉入凉水中即可。但是第二天不能再凉拌着吃了，可以炒着吃，炒出来的口感比新鲜的凉皮还要好吃。
2、如果剩下的凉皮比较多，可以直截铺开晾晒，注意要放在阴凉通风处，不要在太阳下暴晒，不要重叠，要记得上下翻晒，同时要注意防虫防蝇。三四天后，等凉皮中的水份基本凉干后，即可收捡在通风干燥处，再慢慢食用。也可以直截用油炸熟，趁热撒上白糖或盐和调料面，比油炸锅巴还脆还好吃。
凉皮卷菜怎么做好吃
1、 准备好凉皮。
2、 黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。
3、 案板上铺一张凉皮。
4、 先放入黄瓜丝和火腿肠丝。
5、 再放入熟黄豆芽。
6、 加几块面筋。
7、 放入萝卜丝咸菜铺匀。
8、 再放入炸肉酱和小葱。
9、 把凉皮卷起来。
10、 用刀切成2段即可。
加点辣椒味道会更好，按以上步骤做出来的凉皮卷菜美味可口。
绿豆凉皮怎样做才好吃
1、用料:绿豆粉50克,水350克(100+250),盐2克。
2、称量好原料。
3、用100克水。
4、不沾涂层的奶锅放入250克水以及盐，大火烧开。
5、中小一边向开水中缓缓带入绿豆淀粉水一边刮着锅底搅拌。
6、不久就得到一团绿豆糊糊。
7、倒入耐热容器室温放凉。
8、把凉粉扣出。
9、切成或者刮成细丝。
10、按照自己的喜好拌起来。
