1、一般来说，当归的吃法像是将当归切片以后煎水喝，或者是用开水泡服。
2、另外的话当归以和其他的药物搭配，做成中成药用来治疗。以及当归可以和其他的一些食材搭配做成药膳，像是当归生姜羊肉汤，当归可以用来煲汤也可以用来煮粥，另外的话当归还可以做成像是当归粉等服用。具体的吃法比较多，可以根据具体的情况而而选择最合适的。
吃当归有什么好处和坏处
一、好处：调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，虚寒腹痛，肠燥便秘。当归可活血通经，用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
二、坏处：
口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应。大剂量给药，会使血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。过敏反应。当归注射液穴位注射引起过敏性休克。当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻症状。
女人吃当归的禁忌
1、在月经期间是不能吃当归的，来月经期间女性的身体特别虚弱，如果吃当归很可能会导致月经出血量增多，当归属于补气养血的中药材。如果用药量太大，很可能会引起疲倦、嗜睡以及体身体发热、口干舌燥等并发症。要按照医生指导正确使用当归，才能用来补充体内的气血，改善脸色苍白症状。
2、由于当归具有润肠通便的功效，若女性近期存在腹泻、消化不良的情况，应避免吃当归，易加重机体不适症状，还易出现水电解质紊乱等情况。当归还是一种滋补类药材，需要在医生指导下规范剂量使用，避免长期大量使用，引起机体出现疲倦、嗜睡等情况，对自身健康不利。若女性处于月经期或月经过多，应避免使用当归；出血倾向、阴虚内热者也不适合应用当归。若服用后出现不适症状，需要立即停药，并就医治疗。
当归的吃法
1、当归可以取适量泡水饮用，也可以添加到粥，汤中服用。
2、著名的当归牛肉汤是治疗妇科下焦虚寒引起的腹痛的食疗方，可以经常口服，效果还是非常不错的。
3、当归味甘、辛、微苦，性温，具有活血补血，润肠通便的功效。比较适合月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者食用，孕妇慎用。
