1、当归可以用来泡水喝，可以改善肺部通气的功能，还能提高免疫力，增强体力；另外可以用来泡酒煲汤当归可以跟生姜羊肉放在一起做成当归生姜羊肉汤，可以起到很好的补血散寒温经的作用，日常生活中可以用当归进行自我保健，是非常好的药食同源的食材。
2、当归是味甘辛，性温，归肝、心脾经，主要能够补血活血、调经止痛，润肠通便的中药，可以用来治疗血虚，面色萎黄、头晕、心慌、月经不调，女性的闭经、痛经虚寒性的腹痛、肠燥，产生的便秘等等。
吃鲜当归叶时有什么需要注意的
1、出血者、内热者不宜服用鲜当归叶，服用时要注意控制量，以免引气不良反应。当归叶有补血活血的作用，服用后会加重出血的倾向，内热者服用后会引发和加重上火的症状，食用过量容易出现疲倦、嗜睡的症状，严重时还会威胁生命健康。
2、当归性温，味辛，属于滋补性的中药材，阴虚内热、阳气过盛者服用会诱发和加重上火的症状。本身就有炎症、发热等症状时最好不要服用当归，不仅不能滋补身体促进疾病的恢复，还可能会导致相反的效果，一定要根据自己的身体状况来服用。
3、大量口服常规的当归煎剂、散剂后会出现疲倦、嗜睡的反应，按摩穴位会使病人出现发热、头痛、恶心等不良反应，服用过量还会导致血压降低，容易出现呼吸停止的状况，出现这种情况时要立即停止服用当归，以免危害身体健康。
新鲜当归怎么吃放多少
当归的首要功效是补血，尤其是对因血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦等病症。当归的一次用量一般是10克到15克。煮汤为最佳吃法。
当归乳鸽汤的制作方法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。
3、用筷子刺几下，容易熟烂。提前切开更好。
4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，盐，鸡精调味即可。
归芪防风瘦肉汤的制作方法：
1、当归、防风、黄芪洗净。大枣洗净，去核。生姜洗净，拍烂。
2、猪瘦肉洗净，切块。
3、材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后。改用小火煮一小时三十分，下盐调味即可。
女人吃当归有什么好处
1、抑制心肌收缩频率。对心血管系统的作用，可使心肌收缩频率明显受到抑制。
2、促进造血。促进造血也是当归的功效与作用之一，当归水浸泡在水中后产生的物质均能促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。
3、抗癌作用。当归的功效与作用中，最终要的就是预防癌症的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者。
4、抗菌作用。当归粉煎剂在试管内对痢疾杆菌、变形杆菌等有轻度抑制作用。
5、改善肺通气功能。神经系统抑制作用，改善肺通气功能，体力有相当恢复。
6、提高免疫力。对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
7、治病。当我们出现血虚症或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛时，我们可将当归与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物相配，治疗此类病效果极佳。经来腹痛。浓缩当归丸补血活血，调经止痛。用于血虚萎黄，月经不调，经行腹痛。
