1、食材：蒜薹、肉丝、油适量、味极鲜、盐、味精少量。
2、蒜薹洗净切寸段。沥干水分。放入蒜碎，爆锅，加入肉丝，翻炒变色。
3、倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味极鲜，少许盐，继续炒五六分钟，待蒜薹上色，有些粘锅时，口味不够的话加少许味精，出锅装盘。
怎样做出好吃的辣椒炒肉
1、首先需要准备好食材：青椒3颗，猪肉3两。
2、将青椒和猪肉用清水冲洗干净，然后将青椒和猪肉分别切好。青椒可切成斜状，大小适宜即可；猪肉切成丝条状，便于炒熟。
3、接下来开火热锅，然后放入少许油，油可少放些，因为肥肉在烹炒时会有炸出些油；油加热后，向油中加入少许盐，加盐的目的是为了防止猪肉在炒的时候沾锅；然后先将肥肉放入锅中，待肥肉炒熟后再加入瘦肉，然后再翻炒，肉熟后再加入少许的酱油，再翻炒拌匀。
4、猪肉都炒熟后，再将已经切好的青椒倒入锅中进行翻炒，并加入少许的清水，盖锅把水烧干。
5、待水差不多烧干后，再放入适量的盐、鸡精即可，注意先前炒肉时已经放了少许的盐，这时再放盐要注意量。
6、最后，香喷喷的辣椒炒肉就做好。
菜辣椒炒肉怎么做好吃
食材：青椒3到4个、猪肉150克、葱、姜、蚝油、盐、鸡精、水淀粉。
1、炒锅烧热加油至7成热，放入葱姜末炒香；
2、放猪肉片，翻炒至熟，加入一勺蚝油，煸炒；
3、放入掰成小块的青椒，不停翻炒，至去掉青涩味道；
4、倒入生抽翻炒，加盐、味精调味；
5、用水勾芡一勺淀粉，倒入锅内，炒匀即可。
如何制作好吃下饭的蒜苔炒肉丝
1、材料：蒜苔300克、猪肉丝300克、盐、鸡粉各适量、酱油2茶匙、红、绿的小辣椒共100克、水淀粉适量。
2、把蒜苔摘洗干净，切成3公分的段；把红、绿小辣椒去籽洗净，切成细丝待用。
3、把猪肉丝用酱油、盐少许、水淀粉拌匀，待用。
4、炒锅置中火上，加入油3汤匙，烧至温热时，倒入拌好的猪肉丝滑散，待肉
5、丝变色刚熟时出锅待用；转用旺火，烧热锅中剩下的油，下辣椒丝、蒜苔段、适量。
6、盐和鸡粉，翻炒一会儿，放入炒好的肉丝略炒，蒜苔入味熟透后，即可出锅。
