1、茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
2、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
3、电饭锅插电烧热，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
4、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下盖上锅盖焖10分钟。
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把筷子搅拌几下，待卤汁稠浓即可。
电饭锅怎样做饭好吃又简单
1、选择大颗粒大米，比如珍珠米，颗颗饱满圆润，做饭的时候能很容易吸收锅内的美味。
2、淘两次大米，洗去大米表面的一些悬浮杂质和灰尘，以免影响大米饭的口感。
3、用净化水做饭，使用净水器先把我们的饮用水净化一下，去除水里面的杂质，让大米的味道能充分展示。
4、加一小作盐，在米饭到了开始沸腾的时候，加一小作的盐可以让大米充分的入味。
5、加3滴醋，在米饭开始沸腾的时候，高温下的醋可以很快氧化大米，能让大米白皙和提鲜提味。
6、加3滴白酒，在米饭沸腾的时候和三滴醋一起加入，在高温下醋和酒会发生化学反应，能生成有特殊香味的乙酸乙酯，饭的味道鲜美十足，美味可口。
7、使用全自动电饭煲，整个做饭过程中只揭开一次锅，加入盐、醋和酒，然后就不再揭开锅盖了，保证锅内的美味不随着水蒸气而流失。
电饭锅做黑鱼汤怎么做好吃
1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、黑鱼1条去头去鳍。
2、鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。
3、先在平底锅倒入油5ml，倒入姜片并放入黑鱼，煎至两面金黄。
4、然后在玻璃电饭煲（玻璃内胆电饭煲被加热后具有远红外辐射功能，煮米饭等食物时。）中倒入水1l，水中放入八角1个、葱段和黑鱼，选择煲煮功能煮沸。
5、加入盐2g，玻璃电饭煲（玻璃内胆电饭煲被加热后具有远红外辐射功能，煮米饭等食物时。）煲煮10分钟即可。
培根电饭锅焖饭怎么做好吃
1、准备米2杯、番茄1个、香菇6朵、长茄子1个、胡萝卜1根、洋葱半颗、培根80克、生抽2-3勺、蚝油3勺、白糖2-3勺、黑胡椒1-2勺、橄榄油（其他食用油也行）3勺。 将香菇，胡萝卜，茄子，紫皮洋葱，培根都切成小丁备用。
2、番茄剥皮，去蒂，备用（不要切碎！）。
3、少许油，将培根和番茄之外的所有蔬菜丁炒到半熟，加生抽和蚝油调味。
4、把番茄摆在电饭煲中间，炒好的菜倒进锅里，培根丁均匀的洒进锅里，然后电饭煲开到煮饭档，就不用管了。
5、电饭煲跳到保温档之后打开锅盖，洒少许黑胡椒（不喜欢黑胡椒可以不加）。
6、用炒菜铲将番茄捣碎，和所有的食材搅拌均匀（觉得味道不够可以依个人口味加点蚝油、糖什么的调味）然后盖上盖子，再闷5到10分钟。
