1、腐竹可以蒸着吃，但是最好和其他食物加在一起吃。腐竹蒸蛋做法。把腐竹清洗干净备用。（最好选择比较容易蒸软的腐竹），准备好鸡蛋备用，将清洗干净的腐竹折成小段放在碗中，加入适量的食盐和酱油搅拌均匀备用。
2、往腐竹上面打上一个完整的鸡蛋，再往鸡蛋上面加入一点花生油和少许的食盐，一起放在锅中蒸。盖上锅盖，蒸上20分钟即可开锅食用啦。
腐竹怎么做又简单又好吃
1、取适量的芹菜洗净之后切段，再洗两个红椒斜刀切成片状备用，再取几个大蒜切成蒜末备用。腐竹泡发好之后切成小段的形状和芹菜放到一起。
2、小锅当中状适量的冷水，将花生放入锅中开中火煮花生米，水开之后大约15分钟左右将切好的芹菜和腐竹放入到锅里面继续用大火煮，水开之后煮2分钟左右关火将所有食材都捞出来过冷水让食材冷却。
3、花生、芹菜、腐竹充分冷却之后装入一个小盆当中，再向盆中加入适量的食用盐、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末红椒和适量的辣椒油，将腐竹搅拌均匀之后就可以装盘上桌了。
腐竹配什么菜比较好吃
1、准备的食材就是腐竹和青椒啦，喜欢吃辣的朋友也可以在准备一些豆瓣酱。然后先把腐竹给泡发，这里泡发的时间一定要充足，这样才能保证腐竹足够软。
2、然后把泡好的腐竹给切成段状，接着把青椒洗净，全部切成小块。然后起油锅，把腐竹先给下锅炸制一下，等到腐竹收紧外表变成金黄色的时候就可以捞出来沥油了。
3、然后再把葱姜蒜下锅进行煸炒爆香，等到香味出来的时候把豆瓣酱给下锅。然后这里要不断的翻炒，等到翻炒均匀之后红油出来再把腐竹放入。
4、最后再加入适量的盐和鸡精，就可以准备装盘出锅啦，
洋葱和腐竹能一起吃吗
洋葱拌腐竹，鲜香可口，味道也不错。而且，腐竹营养丰富，腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生；腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
