1、虽然木耳吃了有很多好处，但是吃多了对身体当然是不好的，木耳中含有两种能加快肠胃蠕动的物质，帮助消化，如果吃多太的话可能会对肠胃造成负担，就会出现消化不良的情况，可能会出现腹痛腹胀的情况，所以木耳不能吃太多，一般情况下我们任何菜中都不会放太多黑木耳，自己注意就可以了。
2、吃木耳的好处
（1）常吃黑木耳还可以益气强身、滋肾养胃、降血脂，减少心血管病发生。
（2）黑木耳还有较强的吸附作用，帮助排除体内垃圾。
（3）黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，可润滑肠道，使结石排出体外。
木耳什么时候不能吃
一、吃与木耳相克的食物时不宜吃木耳：
1、木耳和白萝卜一起吃会引发皮炎。
2、木耳和青萝卜一起吃会引发皮炎。
3、木耳和海螺一起吃会腹胀。
4、木耳和田螺一起吃会中毒。
5、木耳和麦冬一起吃会引发胸闷。
二、具有某些特征或病症的人群不宜吃木耳：
1、有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。
2、已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人，食用黑木耳的风险较高。以出血性中风患者为例，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。因此，一般也会建议，手术及拔牙前后，避免大量吃黑木耳。
3、 有脾胃问题的人不能吃黑木耳。
4、脾胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。
5、食用后有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。
6、 女性在月经期间时感觉身体较虚弱或腹部冷痛的人。
7、年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人。
吃泡久了的木耳怎么补救
1、吃泡久了木耳的时候，如果木耳没有变质，且经过高温烹煮的情况下，吃了后不会对人体造成很大的影响，此时不用处理，但在平时中不要多吃。
2、若是泡久了木耳出现变质的现象时，可能会出现腹泻、呕吐、胃痛等症状，严重时还可能引起食物中毒的现象，此时要及时去往医院检查处理，以免影响人体健康。
3、在平时可将吃不完的木耳放在冰箱里保存，但时间久了会影响口感，也会造成营养物质的流失。若是放在高温下就容易出现变质的现象。
木耳用开水泡可以吃吗
木耳用开水泡不可以吃。黑木耳泡发后最好不要生食，含有生物碱，不经过处理的生食有可能导致胃肠不适。必须将干木耳泡发后在沸水中焯2分钟，再捞入凉水冷凉，去掉根部，才可以食用。
木耳（别名：黑菜云耳），木耳目木耳科木耳属真菌。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州。
木耳菌丝体是由无色透明、具有横隔和分枝的管状菌丝组成，扇状；木耳子实体常常呈耳状或环状，渐变为叶状，基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。其寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。
