1、准备好油麦菜，摘洗干净。
2、油麦菜洗干净，从中间断开，放入盆中控干水分。
3、葱切片，姜切丝。
4、干肠切片。
5、锅中倒入食用油，放入五香粉。
6、油八分开放入葱，姜煸炒出香味。
7、放入干肠煸炒。
8、放入油麦菜煸炒，油麦菜炒稍软放入盐（盐要少放，因为干肠中含有盐分），蚝油煸炒。
9、油麦菜断生，放入味素，鲜香，脆嫩的油麦菜炒干肠就做好了，出锅装盘。
猪肝油麦菜能一起吃吗
猪肝油麦菜可以一起吃。猪肝和油麦菜同食有清肝明目，抗疲劳，补血的功效。油麦菜和猪肝可以做猪肝炒油麦菜，做法如下：
主料：油麦菜、猪肝；
配料：料酒、酱油、盐、味精、大葱、姜、八角、花椒粉、淀粉、花生油、香油；
制作步骤：
1、将嫩油麦菜去根叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯水捞出，沥净水；
2、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐、湿淀粉抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油；
3、锅内留底油，烧热，放入葱、姜、蒜，加入料酒，放入油麦菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即可。
家常油麦菜怎么做好吃
首先把我们的油麦菜洗干净
倒入食用油，烧6分儿热。放入干辣椒20克，蒜10克。把辣椒蒜炒微微发黄。
导入油麦菜，炒软。开小火，放入盐，鸡精，南德，味精。搅拌均匀，关火。
放入蒜10克，搅拌均匀。盖锅，焖3分钟。出锅。香味十足，味道十分爽口。
油麦菜搭配什么一起吃
1、油麦菜+辣椒：油麦菜和辣椒一起吃能开胃，促进消化吸收。
2、油麦菜+冬瓜：油麦菜和冬瓜一起吃可以润肠通便，有利于人体的消化与吸收，对减少便秘有一定作用。
3、油麦菜+猪肝：油麦菜和猪肝同食能起到保肝护肝的作用，适合于爱喝酒、肝脏功能不好的人群。
4、油麦菜+胡萝卜：油麦菜和胡萝卜一起吃有一定预防癌症的功效。
5、油麦菜+西红柿：油麦菜和西红柿一起吃有预防癌细胞产生的作用，同时能加强血液循环。
