1、桑葚长白毛，是发霉的表现，不能吃了。桑葚水份含量足而皮薄，不能久放，尤其不能放置在冰箱内，象番茄、香菇、新鲜黄瓜都不适合放在冰箱内保存。正确的保存方法是放在阴凉通风的地方，并尽快食用。
2、桑果发生长白毛的情况应该不是桑果品质的问题，是和当时采摘的气温以及桑果本身的保存期有关系，是桑果产生发酵进而导致了变质。建议采摘的时候，尽可能选择新鲜、果皮没有破的桑果。当天采摘的桑果最好当天吃掉，吃不掉的话浸酒是没有问题的，因为桑果含糖量高，发酵之后就产生酒精。
桑葚怎么吃好吃
一、桑葚酱：桑葚1000克、冰糖200克 、盐3克。
将桑葚清洗干净，沥干水分备用。
桑葚直接放入锅中，放入冰糖，和少量的食盐，盖上锅盖小火焖煮十分钟即可。
晾凉后可以直接放入玻璃瓶中，密封保存。
二、桑葚酒：桑葚300克、白酒800毫升、黄冰糖100克。
准备桑葚300克倒入杯中。
倒入杯中200克黄冰糖。
白酒800毫升倒入杯中。
盖上盖子，密封1个月即可享用。
三、桑葚枸杞粥：桑葚50克、大米50克、糯米50克、枸杞20克、清水适量。
把桑葚和枸杞洗净，把糯米、大米都清洗干净。
把桑葚糯米、大米，加进饭煲压力锅，再加入清水。
盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式，煮50分钟。
时间到了，加枸杞搅拌均匀，将电饭煲电源拔掉，让粥继续锅里焖10分钟。
桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚不能和什么一起吃
1、桑葚不能与苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合同吃。
2、因为桑葚是偏凉性的, 与它们同食则太寒,对身体无益。桑葚与鸭蛋同食,对肠胃不利;与螃蟹同食,降低营养价值。桑葚味甘酸,性寒,具有补肝益肾、养血生津、乌发美容的作用 ,含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质。
桑葚吃多了会上火吗
桑葚吃多了会上火。桑葚味甘酸性温，属于温性食材。桑葚不能多吃其含有的挥发油成份有刺激性，吃多了不仅上火，严重者还会流鼻血，适量食用为好。如果吃桑葚导致了上火，应立即停止食用，多喝点温水，喝点下火的绿豆汤，另外建议食用桑葚时可以搭配山竹一起食用，山竹具有很好的下火作用，搭配食用以防止出现上火症状
