1、食材：细面500g、豆油适量、葱一根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、八角适量、生抽两汤匙、老抽两汤匙、料酒适量、蚝油一汤匙、盐适量。
2、蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。面条要稍微有些湿润的。
3、蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时候要用大火，先烧开水再放入面条蒸，第一次一般蒸10分钟就蒸好的面条，用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。
4、然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜可以根据自己的喜好好来定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。
5、注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。
6、当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。
7、吃蒸面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！来碗鸡蛋汤味道就更好了。
什么牌子的面条最好吃
1、裕湘面条，裕湘面业是专业生产系列挂面和方便粉的湖南省农业产业化龙头企业、全国农产品加工业示范企业，在2004年被评为中国挂面行业五强企业；
2、龙云挂面，河南省龙云集团有限公司创办于1991年，“龙云”牌系列面粉年加工量15万吨，挂面年产销量5、3万吨，先后被评为“河南省食品工业第一品牌”；
3、金沙河面条，金沙河面业有限公司创建于1998年，连续三年荣获河北省工商行政管理局“重合同、守信用”企业等荣誉称号，“金沙河”系列小麦粉被评为“产品质量国家免检”；
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面条里面放什么青菜好吃
面条里面放小白菜、生菜、小青菜等都很好吃，每个人的口味各有不同，可适当选择。
以小青菜为例，煮面条的做法为：
1、准备好面、豆腐、小青菜、酱油、盐、素高汤、白醋、胡椒粉等；
2、煮一锅滚沸的水，将拉面放入煮熟；
3、改小火，豆腐切块放入锅中焖煮两分钟左右；
4、放入小青菜，倒入适量的酱油、盐、素高汤、白醋、胡椒粉调味；
5、关火即可。
酸面条怎么做好吃
1、备好食材，肉糜放入碗里，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻。
2、本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎，辣椒洗净切碎。
3、热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻。
4、倒入切碎的酸菜，大火翻炒十几个来回，炒至酸菜表面水分干透，铲入盆中，这种蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面条正好不用放盐了。
5、取出面饼，剪开包装后丢进水里浸泡片刻。
6、锅里烧开少量清水，将面饼放入锅中，大火煮至面条膨胀软化，盛入碗中，再铺上炒熟的酸菜即可。
