正月初七，在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子，所以又叫做人日。民间在正月初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，面条擀得要又细又长，象征着健康长寿，吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
干面条怎么做好吃
面粉、瘦肉、油豆角。
材料：盐、酱油、葱、姜、蒜、十三香。
做法：
和面，面粉里加少量盐，面不要和的太软，和好后盖上盖子放置半个小时左右。把瘦肉切成片，豆角洗净，切好葱花，生姜切片，蒜切碎。锅烧热放油，先放肉同时放葱姜。待肉炒熟变色后倒入豆角，倒入适量酱油、盐、十三香后翻炒。盖上盖子最小火焖半小时左右。炖至还剩少许汤时放入蒜末和香菜，关火。将面弄成一小块一小块的。再将面擀薄，切细。切好的面条放入烧开的蒸锅里，蒸10分钟。蒸好的面条直接倒入之前炖熟的豆角锅中，拌匀。
面条吃多了会怎样
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等。但不能只食用面条。饮食应该均衡、像碘摄取过多就会得大脖子病一样，面条的食用应当适当。
吃面条多了，一是影响胃的消化，二是会造成胃胀，可能会造成肥胖，或者是营养不良，要合理膳食，加用蔬菜和水果，饮食需要多样化，避免单一。面条的主要成分是淀粉，糖尿病病人吃多了，会引起血糖明显升高。正常人没有什么问题，最多是引起消化不良。
生面条酸了能吃吗
面条酸了之后就不能吃了，而且生面条酸了，说明这样的面条已经变质了，这个时候一定要把生面条扔掉，如果吃的话，还有可能会导致胃肠方面的一些症状出现，并且有可能会导致恶心呕吐或者是腹泻，肠胃中毒方面的症状出现，虽然有的人比较节省，但是吃完这样的粮食对身体来说是有害健康的。
