1、准备菠菜，鸡蛋，葱，油。
2、锅中水烧开后放入菠菜焯水10秒捞出。锅中倒油，倒入鸡蛋炒至凝固盛出。
3、另起一锅倒油，油热后放入葱段炒香，放入菠菜翻炒。
4、加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
豆腐菠菜可以一起吃吗
1、菠菜和豆腐是可以一起吃的，但前提是菠菜一定要先焯水去掉其中的草酸。因为未焯水的菠菜中含有大量的草酸，草酸会与豆腐中的钙产生反应，形成草酸钙，不仅影响钙的吸收，而且食用后容易形成结石。
2、但是草酸溶于水，焯水可以去掉大部分菠菜中的草酸，所以要把菠菜和豆腐一起吃，可以先将菠菜焯水，这样吃起来就不会有太多顾虑了。
龙利鱼和菠菜能一起吃吗
1、龙利鱼和菠菜是可以一起食用的，从饮食方面来说，龙利鱼和菠菜并没有性质上的冲突，并不会产生有害成分，所以是可以一起搭配食用的。
2、龙利鱼是一种营养价值高，并且味道鲜美的鱼类，其中含有丰富的优质蛋白，而菠菜也是一种营养丰富的蔬菜，其中含有大量的草酸。
3、但是草酸和蛋白质会发生反应，结合成难以被肠胃消化吸收的草酸钙，所以若是要将龙利鱼和菠菜一起搭配食用的话，要注意烹饪方式。
4、菠菜其中的草酸是可以溶于水的，在烹饪之间将菠菜进行焯水或者煮熟，可以除去大部分的草酸，从而不影响龙利鱼的营养价值。
菠菜面能怎么吃
1、菠菜洗净清，入开水烫软，捞起，切成菠菜蓉。
2、粟米用水洗净，泡软，磨成泥状。
3、菠菜面出水后，放人汤内，煮约5分钟，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚，加盐即成。 特点 软烂，有菜香味。
4、取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
