1、主料：菠菜3棵、绿豆芽100克。
2、辅料：葱1段、盐1勺、鸡精1/2勺、醋2勺、酱油1勺、香油1/4勺、油3勺。
3、把菜已经备用。
4、把菠菜切成小段，顺便把葱切葱花。
5、油七分热后放葱花炒香，放菜翻炒。
6、把菜炒到这种明显变少的时候放各种调料调味，炒一两分钟充分翻炒均匀。关火。
7、放香油拌匀，装盘即可。
豆芽皮能吃吗
吃豆芽最好连豆子一起吃，因为发芽后的豆子营养更丰富。但是有些人吃豆子的时候会扔掉其表皮的“豆衣”，这就是浪费营养。
绿豆皮味甘、性寒，能解热毒，退目翳，适用于麻疹、肠炎、目生障翳等。
黑大豆的豆皮性温、味甘，能养血疏风，明目益清，清脑止汗，适用于阴虚烦热、多汗盗汗、眩晕目花，头痛风痹等。
黄豆芽的豆皮有补气养血的作用。
轻松去豆皮方法:
1、找一个盆，能够装的下豆芽即可；
2、双手抓住盆的两边悄悄的颠动，皮就会贴在盆底。
韭菜炒豆芽粉丝怎么做好吃
韭菜炒豆芽粉丝的做法：
1、准备材料：豆芽1小盘、粉丝2小把、韭菜2小把、米醋少许、酱油1小勺、生抽少许、盐1小勺。
2、豆芽、韭菜洗净。
3、绿豆粉丝凉水泡软，再剪成10公分长短。
4、韭菜切寸段。
5、炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中，沿锅边淋点醋，翻炒变软。
6、将粉丝入锅中翻炒，将豆芽的汤吸进去。
7、倒少许酱油调色，生抽调鲜，盐调味。
8、充分混合均匀，将韭菜入锅中，翻炒几下，出锅即可。
黄豆芽汤怎么做好吃
黄豆芽汤的做法：
1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干；
2、将大蒜切成末，大葱切成葱花备用，准备好生抽；
3、锅中放入清水，大火煮烧开后，将黄豆芽放入，然后加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟；
4、豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅；
5、煮豆芽的汤可用来泡饭，豆芽捞出后，加入辣椒面，葱花，香油，盐，糖，进行凉拌，一汤两吃。
注意事项：
1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮。
2、煮豆芽时，不要盖上锅盖，会把腥气一同煮到汤里。
3、葱花要在出锅时放入，味道更好。
