1、材料：咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。
2、芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟。
3、再加入切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味。
瘦肉疙瘩汤怎么做
1、面粉1小碗、猪肉馅100克、番茄1个、青菜1把、鸡蛋2个、葱1段、酱油1勺、油1勺、盐1勺。
2、做法：先把配菜洗净切好，鸡蛋打散搅匀；热锅凉油，下肉末煸炒出油。
3、放入葱花炒出香味。调入酱油翻炒片刻。
4、加入四碗清水，水量根据自己喜好而定。把切好的番茄放进锅里。
5、取一只碗，放入面粉，准备好少量清水和筷子，先加一点点水，用筷子搅拌出小面疙瘩来，再加一点点水，继续搅拌出小面疙瘩，如此反复。
6、水开后，把拌好的面疙瘩放入锅里，立马用筷子搅拌开。
7、加入切好的青菜。加入蛋液，用筷子划散，再次煮开后关火。
瘦肉金针菇汤如何做
1、金针菇切成两节，用清水泡着备用。
2、瘦肉洗净切片，用土豆粉和生抽腌制，姜洗净用刀拍碎即可。
3、锅里放入一大碗水煮开，放入姜，加入半汤勺食用油，放入泡过的金针菇，盖上锅盖煮五分钟。
4、加入腌制好的瘦肉汤煮开一分钟，加食量的盐。美味鲜香的金针菇肉汤就做好了。
枸杞瘦肉汤怎么做
1、食材：瘦肉300g，枸杞300g，生姜少许，食用油少许，酱油少许，盐少许，蚝油少许。
2、新鲜的枸杞摘下叶片（注意枸杞梗上的刺，避免扎手），枸杞梗留用。瘦肉洗净切片备用。
3、枸杞叶与枸杞梗分开用盐水浸泡五分钟（盐水有去除残留的农药，加强清洁效果的作用）。浸泡后再次清水洗涤，捞起沥干备用。
4、将切片的瘦肉依次加入食用油、盐、酱油、蚝油搅拌均匀后放置腌制十分钟。
5、枸杞梗放进锅里，加三碗清水，放入少许姜片，大火烧开后小火慢煮30分钟。熬制过后可沥出遗弃，姜片留用。
6、加入沥干准备的枸杞叶片，大火煮开后小火慢煮五分钟，待叶片由嫩绿变成深绿，即可加入腌制好的瘦肉。
7、瘦肉若一次性下锅会粘成团，故下锅后需用筷子搅拌分散。中火煮开后加入食盐、味精调味即可出锅。
