1、主料：北豆腐250克，辅料：玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，调料：香菜15克，花生油40克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜2克，盐3克，味精2克，花椒2克。
2、将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；
3、胡萝卜洗净，切成片；
4、油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；
5、香菜择洗干净，切段；
6、玉兰片洗净切片；
7、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；
8、烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香！
豆腐丝怎么做又简单又好吃
1、豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用；大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段；锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。
2、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。
3、再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。
豆腐吃多了有什么坏处
1、豆腐吃多了，抑制铁的吸收，会造成贫血、疲倦、嗜睡、乏力豆腐生产过程加入石膏，故气寒微毒，寒能动气，致肾中寒气发动，并生疮疥头风等症。
2、豆腐含大量植物性蛋白质，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时大量食用豆腐，势必会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
3、故豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
4、豆腐吃太多容易引发肾功能衰退等疾病，而且容易引发疾病豆腐的营养价值高这不能给予否认，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
5、过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。
水豆腐怎么做才好吃简单家常做法
1、准备水豆腐一块，也叫嫩豆腐；
2、将豆腐切成六片，然后每片切成四块；
3、锅里倒入半汤勺的亦舒堂火麻油，调至中火；
4、然后将豆腐放下去，中小火慢慢煎豆腐；
5、倒入蚝油30毫升、盐半勺，放一点老抽来调色；
6、注意掌握火候，煎至豆腐两面金黄即可。
