1、葱白切丝，葱青切段。
2、切好姜丝备用。
3、海参除去肠臓，冲洗干净。
4、海参切段约两厘米宽。
5、油锅下食油，姜丝，葱白炒香，下海参约炒两分钟。
6、下海参，炒约两分钟。
7、下鲍鱼汁和糖炒匀。
8、下料酒炒熟海参。
9、下勾芡水炒匀熄火。
10、下葱段炒匀，出锅。
11、撒上切好的红辣椒，这道海参就完成了。
海参斑怎么做最好吃
1、准备用料。海参斑、料酒、蜂蜜、盐、生姜、胡椒粉、莴苣丝、麻油、辣椒。
2、把海参斑头剁下来，再沿着腹部破开，破成带骨的一面和不带骨的一面。
3、把不带骨一面的鱼肉整个片下，再把带骨一面的鱼皮片下来。
4、把片下的带皮鱼肉切成大块，正反两面涂抹上4:1的西京味增和蜂蜜混合液进行腌制。把鱼皮部分切成小条，放料酒腌制。把剩余部分切成合适的块，准备工作就做好了。
5、把鱼头和残留的鱼块先放入锅中，加入生姜，水开后加入料酒，炖煮7分钟后加入盐和胡椒粉调味，就可以关火了。
冬季什么时候吃海参好
入冬就可以吃了，入冬吃到立春，一天一根或者半根都可以。
海参适合在冬季的时候食用，因为海参是一种性温的补品，而冬季是一个进补的季节，所以冬季进食用海参能够更好的发挥
出海参的营养价值，并且对于很多的人群来说，在冬季都是可以进行海参的进补的。
吃海参后不能吃什么食物
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外，海参还不宜与甘草同服；
不宜食用海参的人：海参性滑腻，脾胃有湿，咳嗽痰多，舌苔厚腻者不宜食用，感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参，海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化，脾胃虚弱可有选择的服用海参保健食品。
