1、主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
2、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
3、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，再放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
茄子炒肉怎么做好吃
1、薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒；
2、肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时；
3、肉片先下锅炒七八成熟捞起备用；
4、少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和一茶匙料酒爆炒片刻后加大概一饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮10分钟左右；
5、加入肉片翻炒均匀后再焖3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。
莴笋炒肉怎么做好吃
1、食材：莴笋2根、瘦肉适量、食用油适量、食用盐适量、老姜适量、嫩肉粉适量。
2、首先是把莴笋去皮，洗干净后切片备用。
3、瘦肉切片，越薄越好。
4、切好的肉片用嫩肉粉和姜末拌好备用。
5、热锅下油，加入生姜爆香。
6、保持大火，倒入肉片翻炒，然后倒入莴笋片。炒熟，加适量食用盐即可。
鸡蛋炒肉丝好吃吗
好吃家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。
以下是做法：
1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。
2、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。
4、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
6、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
7、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。
