1、主料：茄子400克.辅料：猪肉丁50克。调料：料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。佐料：植物油30克
2、茄子洗净切片，放入沸水中焯3至5分钟后,捞出备用。
3、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻。
4、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
春天吃茄子可以吗
1、春天可以吃茄子。
2、茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。
3、茄子含有的维生素e还能使血液中胆固醇水平不致增高，是春天想要减肥人士最佳的减肥菜肴。
茄子怎么烧好吃
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
5、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。
茄子丝怎么炒好吃
1、把茄子用清水洗干净，用刀均匀地切成丝状，装碗备用。
2、把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。
3、把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。
4、待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。
5、接着将备好的茄子倒入锅里，转大火，并用铲子快速翻炒和匀。
6、待茄子炒熟后，将姜蒜、盐等作料倒入锅里，并用铲子和匀。
7、然后转小火，用筷子尝试菜的味道，若觉得味道合口味，则关火，用铲子铲到盘子里就可以食用啦。
