1、常州人冬至吃胡葱笃豆腐。“胡葱笃豆腐”寓意着一年来一清二白做人，大味必淡。常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”
2、胡葱笃豆腐的做法：北豆腐切1cm左右的片，平底锅少油两面煎至黄色，加入老抽适量，糖适量，放入葱段。稍微拌一下，加半碗水，盖上锅盖中火焖5分钟即可。
白豆腐怎么做好吃清淡点的
白豆腐好吃的常见做法有：
小葱拌豆腐：
1、小葱去掉黄叶，去根洗净，切段备用；
2、豆腐用凉水冲洗，然后加入适量的盐、生抽、香油；
3、用叉子按压豆腐，挤碎；
4、调料拌匀，豆腐充分入味，将小葱均匀加入豆腐中，筷子拌匀即可。
皮蛋豆腐：
1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中；
2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可。
糯米酿豆腐怎样做才好吃啊
主料：油豆腐、芍菜、糯米1斤、芋头、五花肉。配料：蒜、葱头。调料：盐、油、生抽。
做法：
1、糯米洗净泡水大概2个小时；
2、芋头、五花肉切小丁，蒜、葱头剁成泥，三样东西放碗里加盐和匀；
3、锅烧热倒入比平时炒菜多的油，油热后倒入和匀的芋头五花肉丁，爆香，肉炒至变色，加半杯水将芋头煮软；
4、将泡好的糯米倒入锅中和其他的馅料和匀，翻炒几下，关火，将馅料放凉；
5、芍菜洗净后用开水氽烫，过冷水，将叶杆子切掉；
6、将馅料酿进油豆腐及用芍菜叶子包好；
7、将芍菜叶杆子平铺在锅的底部，将包好的油豆腐及芍菜包摆放在叶杆子上，浇上适量的油，加水快火烧开后转中火煮10分钟，加适量酱油再煮5分钟收水；
8、起锅摆盘，即可。
豆腐饺子馅怎么调好吃
1、豆腐适量，香葱适量，花椒适量，盐适量，白酱油适量，鸡精香油适量。
2、豆腐切块焯水后用手抓碎待用。
3、香葱洗净切碎。
4、炒勺上火放油热后炸香花椒，取花椒油使用。
5、用玉米油和猪油热后炸香18香弃用，在炸香葱姜蒜焦黄后捞出弃用，剩下的油既为混合香油。
6、准备好盐白酱油鸡精香油等。拌馅，把豆腐与香葱拌在一起，豆腐与香葱的比例为5：1，加入白酱油鸡精盐拌匀，在加入花椒油混合香油拌匀，最后淋入香油，豆腐饺子馅就成了。
