1、食材：香叶2片，水2000克，小茴香5克，植物油20克，八角两个，毛豆500克，盐30克。
2、毛豆清洗，用盐水泡下，准备香料和盐。香料和盐全部倒入水中，大火煮开五分钟。
3、五分钟后放入毛豆，倒入植物油，中火煮25分钟，关火晾凉，装盘。
酸辣毛豆怎么做好吃
1、首先把毛豆的头尾修剪一下，放进清水里浸泡片刻后洗净，下锅煮6分钟，撒入适量盐、油。
2、煮好后的毛豆放进凉水里浸泡，期间换2次水，毛豆彻底晾凉后沥水备用。
3、制作料汁：把醋、生抽、糖混合搅拌均匀。
4、加热平底锅后放入适量油。
5、油热后把花椒、八角放进去小火爆香即可捞出。
6、把生姜、大蒜、干辣椒倒进去炒香。
7、倒入料汁，小火稍微翻炒片刻即可。
8、把调味料浇在毛豆上。
9、搅拌均匀即可食用。
毛豆腐放多长时间不能吃
毛豆腐常温可以放一天。
这个和气温高低有关，夏天气温高，放一天就会变质不能吃，冬天比较冷可以放两到三天。不过建议还是吃新鲜的有营养，一顿吃完最好。
毛豆腐成菜做法：
将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味独特。制作时油煎不可过火，否则发生焦糊现象，影响菜品的色泽和口味。
毛豆炒肉怎么煮好吃
1、首先将蒜头切成蒜蓉，倒入油锅爆香。
2、然后将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下，为了让瘦肉切的厚度差不多，可以先将瘦肉放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟，再拿出来切会比较方便。
3、接着把瘦肉倒入锅中翻炒5分钟，起锅备用。
4、然后把事先剥好的毛豆清洗干净，捞出沥干。
5、接着把毛豆倒入锅中翻炒五分钟。
6、然后往锅中加入适量的味精和盐巴。
7、接着把刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒两分钟，就可以出锅了。
