吃毛豆有什么好处

毛豆是人们十分喜欢的食物，已经有大概5000多年的栽培历史，它是百搭食物，和什么配合都很好吃，而且它的纤维含量是所有蔬菜中最高的。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

吃毛豆有什么好处

1、保护心脑血管

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素b族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

2、防治营养不良

夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

3、健脾宽中

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

4、减肥功效

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

5、防治骨质疏松

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6、降低胆固醇

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

7、促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

8、补气健脾

中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

延伸阅读

哪些人不能吃毛豆

不能吃毛豆的有：

尿毒症患者不宜吃含钾高的食物，会加重肾脏负担，毛豆含钾高；对黄豆有过敏体质者，毛豆即黄豆，对黄豆过敏体质者不能吃毛豆；三岁以下的幼儿，久病体虚人群，豆类食物不易消化，会引起腹胀等不适感；腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情；消化不良者忌食，毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者应少吃或不吃。

毛豆和桃子能一起吃吗

毛豆和桃子是能一起吃的，桃子和毛豆都是营养丰富容易消化的食物，但不要多吃，以免出现消化不良。毛豆为新鲜连荚的黄豆，是一年生的农作物，味甘，性平，纤维含量丰富。同时含有植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

百吃不厌，红烧毛豆小公鸡的做法

世界之大，美食之多，永远也吃不完的美食。今天，小编要讲的是家常的美食红烧毛豆小公鸡，听名字就知道这道菜的主要的材料了，没错，就是整天早上闹钟似的攻击和营养丰富的毛豆了。本期饮食文化，小编带你教你制作这道菜，一起看看把。

主料：公鸡1只、毛豆半碗，辅料：香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个。调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量八角2个花椒适量南乳吊烧酱1勺

配方：

1、将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用

2、毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3、香菇泡发后洗净沥水

4、炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒

5、喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内

6、加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

7、待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅。