1、将准备好的丝瓜去皮洗净，切成小块备用。
2、将毛豆去皮，放在锅中煮五至八分钟。
3、起锅烧油，油热后放入一勺蒜末爆香，接着倒入煮好的毛豆。快速翻炒，炒出香味。
4、毛豆炒好后，在锅中放入切好的丝瓜块，翻炒几下。
5、最后在锅中加入少许清水，一勺鸡精，一勺料酒和适量盐调味。翻炒均匀，大火收完汁即可出锅。
秋天吃丝瓜掉头发吗
秋天吃丝瓜不会掉头发，秋天是吃丝瓜的最佳时期，是立秋节气过后的丝瓜，丝瓜的营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素a、c含量都是比较高的，它能提供的热量也仅次于南瓜，丝瓜也有很好的药用作用。
秋季气温有所下降，毛囊收缩加快，对营养不足或严重受伤害的毛囊会造成萎缩，长出细小头发或不长头发，造成头发越来越少，引起脱发。因此秋天掉发跟吃丝瓜是没有任何必然的联系的。
丝瓜怎样做才好吃有没有土腥味
原料：丝瓜1条、新鲜瘦肉少许、姜少许、油少许、盐少许；
做法：
1、将丝瓜切片，姜切丝，瘦肉切片；
2、锅烧红放适量植物油，待油热放姜丝，放肉片炒两下，接下来放丝瓜，待丝瓜快熟时放适量盐，待熟了出汤汁就出锅即可；
3、特点：味道鲜美，清淡，丝滑柔软。
注意事项：
1、炒的过程中不需要放水，因为刚摘下的新鲜丝瓜在炒的过程中会有很多的水出，但前提一定是要刚摘下的新鲜才好吃，冷冻过的就味道不佳；
2、炒丝瓜不需要放味精，放味精味道会怪，有轻微的涩味。
丝瓜可以隔夜吃吗
1、没有变质就可以吃。
2、隔夜的丝瓜如果没有变质的话是可以食用，但是不建议大家食用。因为一些隔夜菜特别是蔬菜，不仅营养价值会有损失外，还有很大的可能会出现亚硝酸盐这种致癌物质，随着时间的延长亚硝酸盐的含量也会越来越高，因此不建议大家食用。
