丝瓜冷藏发黑还能吃吗

丝瓜是一种长在藤蔓上的植物，口感清甜松软，清炒食用非常好吃。丝瓜我们要吃嫩的，老的丝瓜纤维会很粗，口感不好，嚼不烂。完全老了干了的丝瓜虽然不能吃，但是去皮之后则可以用来洗碗。那么丝瓜放冰箱变黑了影响食用吗？

丝瓜冷藏发黑还能吃吗

能吃。丝瓜变黑是由于氧化的作用，因为丝瓜含糖量高，种子中含有黑色素。 丝瓜的变黑是氧化引起的褐变。 有些品种的丝瓜是这样的，所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。 建议两天左右把冰箱里的丝瓜吃完，这样新鲜又不会心疼。

为什么丝瓜会黑掉

丝瓜很容易变黑，因为它与空气接触很容易被氧化。由于丝瓜中含有大量酚类物质，切割后暴露在空气中很容易形成黑色物质。另外丝瓜的含糖量比较高，而且种子中含有黑色素，所以丝瓜的颜色在高温下很容易变黑。

丝瓜怎样炒又绿又好吃

为了保持油炸丝瓜的颜色保持绿色，先将切好的丝瓜浸泡在加少许盐的水中，因为丝瓜和苹果、土豆一样，切开后放在空气中很容易氧化变黑。 用盐浸泡在水中。

其次，焯水步骤非常重要。 让丝瓜在沸水中加入食用油焯一下，然后取出用冷水冷却，锁色很好，使丝瓜变绿有光泽。

延伸阅读

丝瓜有哪些好吃又容易做法

丝瓜的好吃做法有：

丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤、红烧丝瓜、青椒炒丝瓜、排骨丝瓜汤等。

现将容易的丝瓜排骨汤的做法介绍如下：

食材：

排骨500克、丝瓜100克、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。

步骤：

1、排骨多次用水洗净血水，丝瓜去皮洗净切滚刀块、葱切成段、姜切成片。

2、将排骨放入开水中煮10分钟去腥去油，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。

3、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将葱段和生姜都加入其中。

4、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，盖上锅盖通电。

5、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖。

6、然后放入丝瓜再煮熟丝瓜即可食用。

女性吃丝瓜好吗

1、美容,丝瓜汁有“美容水”之誉，可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，有润肌防皱功效。

2、痛经,丝瓜有治疗痛经的功效，做法为取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次。

3、月经失调,丝瓜有治疗月经失调的作用，做法为丝瓜子焙干，用水煎后加红糖适量，温黄酒冲后服用，每日2次。

4、月经过多,丝瓜有治疗月经过多的问题，做法为取老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送。如用黄酒冲服，有催乳作用。

5、可治疗子宫出血，做法为把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用。每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。

丝瓜软了还能吃吗

丝瓜变软了还是可以吃的，因为丝瓜变软不是变质，食用后就不会对我们的身体健康造成什么影响。另外，对于那些硬邦邦的丝瓜而言，味道会有点发苦，所以有一定弹性的丝瓜，味道口感才是最佳的。