1、鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，买回来的新鲜海蜇一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分后才能去除毒素。
2、加工完毕，在海蜇食用前还要经过反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾，清洗完后还需将海蜇用食醋浸10分钟以上，因为富在海蜇表面的副溶血性弧菌对酸最敏感，这样就可以杀死附在海蜇上的副溶血性弧菌，这样之后食用起来较为安全。
海蜇吃什么
1、海蜇在浮浪幼虫阶段不摄食，至变态为4触手螅状体幼虫时才开始摄食，触手是捕食器官，以小型浮游动物为食。碟状幼体具有1个方形口，摄食小型浮游生物。随着生长发育口腕形成，大约发育到伞径20毫米时，中央口封闭，为幼蜇。
2、幼蜇至成长为成体阶段的摄食，是以口腕和肩板上出现的许多吸口来摄食小型浮游动物，其饵料种类很多，主要为桡足类、枝角类、介形类、涟虫类、端足类、纤毛虫类、贝类幼体和其他浮游动物幼体。
韭菜盒子能和海蜇一起吃吗
能，以下食物不要一起食用：
海蜇头和柿子，会导致腹胀；
韭菜和牛肉，会导致一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒；
韭菜和虾皮，会导致影响营养的吸收；
韭菜和牛奶，会导致牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收；
韭菜和蜂蜜，会导致一起吃会阻碍血液循环；
韭菜和蒜薹，会导致影响消化；
韭菜和菠菜，会导致腹泻；
韭菜和白酒，会导致上火胃肠不适；
韭菜和牛排，会导致中毒。
海蜇头怎么吃
1、原料：海蜇头半斤、魔芋丝适量、青红椒丝、丘比沙拉汁（日式口味）、盐、醋各适量。
2、海蜇洗净后浸泡半天时间，把多余的盐分泡出来。
3、魔芋丝开水氽烫成熟，沥干水分备用。
4、两种原材料放入一个容器中，倒入丘比沙拉汁，加入适量盐和醋。可根据自己的口味随意添加任何调味料。
5、搅拌均匀撒上青红椒丝即可食用。
