1、主料：猪肝300克。辅料：猪肉150克，水瓜1根。调料：淀粉10克，料酒1小匙，酱油2小匙，食盐1小匙，植物油2小匙，生姜2片。
2、猪肝放在水龙头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右；浸泡好的猪肝切成簿片,猪肉切成片；切好的猪肝片和猪肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟；将水瓜刨去外皮。
3、将水瓜切成小块，汤锅内放水,开大火烧,加入一小匙植物油和姜片,放入水瓜块,不要加盖,煮开；加入腌制好的猪肝羊肉片。
4、依然是不要加盖,大火煮开;煮开后即可关火,用汤勺把浮沫撇去即可。
加瘦肉煮稀饭的方法
材料：白米1杯，瘦肉150克，白萝卜半个，葱2根；调味料：料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥；
2、瘦肉切薄片，拌入调味料略微腌制，白萝卜削皮、切丝，待米粒熟软时加入同煮至熟，然后放入肉片同煮；
3、加入盐和胡椒粉，熄火后撒入洗净、切丁的葱即可盛出食用。
瘦肉疙瘩汤怎么做
1、面粉1小碗、猪肉馅100克、番茄1个、青菜1把、鸡蛋2个、葱1段、酱油1勺、油1勺、盐1勺。
2、做法：先把配菜洗净切好，鸡蛋打散搅匀；热锅凉油，下肉末煸炒出油。
3、放入葱花炒出香味。调入酱油翻炒片刻。
4、加入四碗清水，水量根据自己喜好而定。把切好的番茄放进锅里。
5、取一只碗，放入面粉，准备好少量清水和筷子，先加一点点水，用筷子搅拌出小面疙瘩来，再加一点点水，继续搅拌出小面疙瘩，如此反复。
6、水开后，把拌好的面疙瘩放入锅里，立马用筷子搅拌开。
7、加入切好的青菜。加入蛋液，用筷子划散，再次煮开后关火。
瘦肉汤粉腌制方法
1、准备瘦肉切片用生粉，盐，胡椒粉拌均匀腌制过夜。
2、准备干米粉。
3、用水泡浸变软。
4、煮锅热水将米粉煮熟。
5、将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗。
6、准备青菜和酸菜。
7、小煮锅烧开水加入适量的盐，鸡精，生抽调味然后放入青菜和酸菜。
8、最后将腌制好的瘦肉放入煮熟。
9、将煮好的汤淋上米粉即可。
