1、将瘦肉洗净剁成泥备用；
2、取适量生粉备用；
3、取适量鸡蛋备用；
4、将葱洗净取葱白部分切好备用；
5、将姜去皮洗净切好备用；
6、将备好的鸡蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，葱白和适量食盐；
7、加入少量味精提鲜；
8、用手将加了作料的瘦肉充分搅拌均匀；
9、美味的瘦肉丸子就做好了，可以用它来做清汤丸子，也可以做油炸丸子，无论怎么做，味道都非常鲜美。
黄瓜炒瘦肉怎么做
1、里脊3两、黄瓜1根、鸡粉（3克）少许、淀粉（5克）1茶匙、盐少许、姜末5克、油（10克）2茶匙。
2、步骤：里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能将肉片的水分更好地锁住，使其香滑多汁。
3、黄瓜洗净后，同样切成3毫米左右的片。
4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
5、锅中留少许油烧热，将黄瓜片倒入炒锅中，加入盐、鸡粉调味翻炒至黄瓜片变软，最后再放入肉片，翻炒至食材熟透即可。
金银花炖瘦肉的做法
1、原料：瘦肉400克，金银花45克，红枣15克，盐10克，老抽5克，味精5克，红糖10克，生抽10克。
2、锅中到入适量的清水，水开后倒入切好的瘦肉。
3、捞出过冷水后放入碗中。
4、锅中倒入清水，放入准备好的药材包和金银花，瘦肉。
5、加入泡好的黑豆，用勺子搅拌均匀。
6、盖上盖，大火煮沸后改小火慢炖50分钟。
7、打开盖子，加入鸡蛋煮10分钟。
8、放入味精盐调味即可出锅。
如何做淮山瘦肉汤好吃
1、把猪肉洗干净，切成薄片，加入适量的盐，生粉，酱油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2、把淮山削皮，洗干净之后同样切薄片，备用。削皮的时候可以用一次性手套，不然淮山的汁液出来后会让手痒痒的，不舒服。
3、用锅烧开水，等水开了之后，把淮山倒入，加盖 ，大火煮5分钟后改成小火煮10-15分钟。
4、加入适量的盐，用筷子试下淮山是否可以戳烂，如果可以的话，就可以把瘦肉放进去一起在煮下，如果不行，就稍微再煮下淮山再放。
5、倒入瘦肉之后，稍微煮个3-5分钟，就让瘦肉的味道出来，基本就可以了。
