1、用料:绿豆粉50克,水350克(100+250),盐2克。
2、称量好原料。
3、用100克水。
4、不沾涂层的奶锅放入250克水以及盐，大火烧开。
5、中小一边向开水中缓缓带入绿豆淀粉水一边刮着锅底搅拌。
6、不久就得到一团绿豆糊糊。
7、倒入耐热容器室温放凉。
8、把凉粉扣出。
9、切成或者刮成细丝。
10、按照自己的喜好拌起来。
买的凉皮怎么炒最好吃
主料：
凉皮；
辅料：
豆瓣酱，盐，糖，姜榨，菜，食用油；
1、准备好所有的材料切好洗净备用；
2、锅里放油，烧至5成热，将凉皮倒入锅内翻炒2分钟，这时候换文火；
3、加入适量的豆瓣酱翻炒几下；
4、加入盐，糖，姜榨和菜，加一点水小火翻炒2分钟；
5、淋上香油和香菜即可出锅装盘。
凉皮隔夜放冰箱还能吃吗
1、可以吃，但是最好不要吃。 一般情况下，凉皮最好不要隔夜食用。凉皮过夜之后，就会容易产生细菌和微生物，会容易变质坏掉，不适合继续食用，不然会容易引起身体不适。
2、如果冰箱的温度很低就可以放很长时间，一般的冷藏室2天左右吧。不过过夜的东西还是不如不过夜的营养多，凉皮可以放在冰箱中保存，但是不要超过2天，否则就会出现变质的。食用后就会出现拉肚子等不适症状。
大武口的凉皮哪家最好吃呢
1、三住宅凉皮。地址：大武口区贺兰山南路420号。
2、小树林凉皮。地址：大武口区青山北路263号附近。
3、秀英凉皮。地址：大武口区永康北路80号。
4、李娟凉皮。地址：大武口区裕民南路56号。
5、小芳凉皮。地址：大武口区隆湖公路东50米。
