吃凉皮有什么好处

吃凉皮的好处有：

1、凉皮含有丰富的碳水化合物，可以耐饥饿饱腹，

2、凉皮在制作过程中添加了调味料，能增加食欲。尤其是夏季食用，能开胃解暑。

3、春秋时节吃凉皮能解乏去湿，凉皮是四季皆宜的天然绿色无公害食品。

延伸阅读

平时吃的小吃凉皮的由来

凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期。

相传秦始皇在位时，有一年关中大旱，户县秦镇一带稻子干枯。官府催逼纳贡大米，百姓只好在田里挖井浇地，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，没法向皇帝纳贡。大家正发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，这才赦了众人之罪。

凉皮做法：

1、准备好蒸凉皮的铁盘子，底要很平；

2、把面粉用水和好放进盆里醒一醒，醒好后放入凉水盆里慢慢洗要把面里的面筋洗出来；

3、面水要沉淀一到两小时，再把面水盆里沉淀出来的黄水倒掉；

4、把面糊用勺子舀到铁盘子里，放入蒸笼蒸，蒸两三分钟即可。铁盘子里要抹点油，防止凉皮粘住。

凉皮剩下了怎么吃法

方法一，如果剩的凉皮不多，可以采用商家的办法，给剩凉皮薄薄的刷上一层熟油保湿，然后用保鲜纸包严，装进无渗漏的塑料袋中，沉入凉水中即可。但是第二天不能再凉拌着吃了，可以炒着吃，炒出来的口感比新鲜的凉皮还要好吃。

方法二，如果剩下的凉皮比较多，可以直截铺开晾晒，注意要放在阴凉通风处，不要在太阳下暴晒，不要重叠，要记得上下翻晒，同时要注意防虫防蝇。三四天后，等凉皮中的水份基本凉干后，即可收捡在通风干燥处，再慢慢食用。

方法三，这种方法多适用于商家，在一些特殊情况下，譬如天气突变，凉皮会剩下很多，可以一张张铺开，在太阳下直截晒干，然后随意收捡起来，三五个月，甚至一年半载都不会放坏。等到闲暇时，可以直截用油炸熟，同上一样，趁热撒上白糖或盐和调料面，比油炸锅巴还脆还好吃。

怎么做凉皮好吃又简单

食材：凉皮、盐、生抽、醋、熟花生，黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒均适量。做法：凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。黄瓜洗净切条，大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。把切好的凉皮和黄瓜条盛到大碗里，撒上熟花生碎。把调好的调味汁浇进去拌匀入味即可。