1、猪肉去皮后洗净，切成薄片，倒入酱油生粉，腌制半个小时。
2、酸笋，对半切开后，洗净，然后切成丝。
3、葱去掉头，洗净后，切成葱花。
4、蒜去皮，切成蒜末。
5、大火将锅内的水分烧干，倒入油，然后倒入猪肉，小火慢煎，将猪肉煎得有些发黄。
6、倒入蒜末，爆香后，将火势调大，倒入酸笋。
7、翻炒1分钟，然后倒入盐、辣椒酱，再翻炒2分钟。
8、倒入1/4碗水，焖至收汁，然后倒入葱花，翻炒几下，即可出锅。
来大姨妈可以吃酸笋
1、可以，只要不是太凉
2、。在月经来潮前3-5天内饮食宜以清淡易消化为主，应进食易于消化吸收的食物，不宜吃得过饱，尤其应避免进食生冷之食品，因生冷食品能刺激子宫，输卵管收缩，从而诱发或加重痛经.月经已来潮，则更应避免一切生冷及不易消化和刺激性食物，如辣椒，生葱、生蒜、胡椒、烈性酒等。此期间可适当吃些有酸味的食品，如酸菜、食醋等，酸味食品有缓解疼痛作用。
老酸笋怎么做最好吃
1、准备食材：猪大肠250克，酸笋250克青红椒各2根，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，姜葱蒜少许，料酒1小汤勺。
2、首先将猪大肠清洗干净切成小块，将酸笋清洗干净切成薄片，将青红椒切成滚刀块备用，将葱姜蒜切碎备用。
3、接着起锅烧热，把酸笋倒入锅中，大火炒干水分炒出香味然后盛出备用。
4、接着起热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，加入1汤匙的豆瓣酱，炒出红油。
5、再倒入猪大肠，猛火爆炒，把大肠炒至6成熟。
6、然后倒入炒干水分的酸笋，再加入1小汤勺的料酒，加入1汤匙生抽，翻炒至断生即可。
广西酸笋怎么炒好吃
1、酸笋与肉一次炒最好吃，具体做法如下：酸笋，小米椒，笋切片，五花肉切片。锅里放油先炒五花肉，肉油熬出后放笋片，加盐，糖少许也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家里没蒜就没有放），放一杯水焖。起锅前加鸡精，料酒。这样做就很好吃了。
2、注意事项：用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
