1、用料：豆腐 400g。
2、将豆腐洗干净，切块。
3、放入锅中，倒入老抽上色，捞出备用。
4、将蒜末、姜末等倒入锅中，放入一勺豆瓣酱，炒匀。
5、再把豆腐倒入锅中。
6、中小火炖几分钟。
7、捞出摆盘，撒上葱花，即可上盘了。
在冰箱冻过的豆腐还能吃吗
没有异味，没有变质，即可食用。
冰冻过的豆腐内部组织结构发生了变化，当豆腐的温度降到零摄氏度以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美，即熟知的冻豆腐，这种冰冻过的冻豆腐更适合用来煮火锅或者是炖汤。
鲜豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质可以“破坏”人体的脂肪。豆腐没什么热量，而且冻豆腐孔隙多，吃到肚子里很显饱
炒油豆腐鸡蛋怎么做好吃
这样做比较好吃：
1、番茄下沸水烫后去皮，切丁；
2、鸡蛋打散后下锅煎成蛋饼；
3、油豆腐焯水后备用；
4、锅中放入姜蒜爆香；
5、放入盐糖,生抽和番茄酱，胡椒粉调的汁水；
6、汁水收浓后放入番茄，鸡蛋和油豆腐就做好了。
豆腐干块怎么炒好吃
1、食材：豆腐干 2块，青椒 2个，食用油 适量，食用盐 适量，花椒 少许。
2、首先把买回家的豆腐干和青椒洗干净，放菜板上备用。
3、豆腐干切丝，青椒切丝，备用。
4、热锅下油，丢入花椒爆香一会儿。
5、倒入豆腐干爆炒，等豆腐干微卷的时候就可以倒入青椒了。
6、倒入青椒翻炒均匀。
7、最后就是等青椒熟了就可以加食用盐，起锅即可。
