1、将葱切末，切成葱花，将蒜切末，将火腿切成小丁，准备好备用。
2、将豆腐切成块，将锅里放好水，烧开了之后将豆腐放在锅里焯一下，焯水的时候可以适当的时间长一点，看见豆腐有一个一个小孔，豆腐焯水可以去豆腐的腥味，就可以了，将豆腐捞起来用冷水泡一下，免得豆腐粘上。
3、将锅里倒油，热了以后放葱，放一个八角，将花椒放入锅中，注意花椒不能时间煸太长了，免得糊了，糊了的花椒就不香了。
4、倒入豆腐，这里注意不要用铲子翻炒，直接晃动锅就好了，翻炒会让豆腐碎掉，放豆腐的时候稍微轻一些。
5、两分钟之后，加入切好的火腿肠，倒入生抽，继续晃动锅。
6、加入水，放盐，盖上锅盖焖一下，焖的时间可以长一点，这样豆腐比较容易入味儿。
7、等差不多水干了，就可以出锅了。
豆腐如何做好吃啊
一、肉末豆腐。
1、准备食材：嫩豆腐一块、里脊肉50g、蒜3粒、葱2根、油10毫升、老抽小半勺、盐小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升。里脊肉剁碎，豆腐切小块。
2、油热放入里脊肉，炒一会，给小半勺老抽，翻炒上色。
3、给150毫升水煮开。
4、放入豆腐。继续煮，给点盐
5、差不多起锅给点水淀粉就好了（一勺淀粉加2勺水，拌匀就是水淀粉）。
二、番茄金针菇豆腐汤。
1、准备食材：番茄1个、豆腐250克、金针菇200克、蒜10克、盐、水淀粉、水800毫升、油、葱。番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块，嫩豆腐切小块，金针菇去根部洗净备用，蒜切末，葱切末。
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香。
3、放入番茄翻炒至出汁。加入800毫升的水。
4、大火烧开，放入嫩豆腐。
5、再次烧开，放入金针菇。
6、再次烧开时画圈方式淋入水淀粉。
7、加入盐调味，再撒上葱花即可出锅。
三、皮蛋豆腐。
1、准备食材：豆腐1盒、姜蒜各10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、皮蛋2颗、香油适量。豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。
2、姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。
3、豆腐都出来切方块装盘。
4、皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁。
番茄豆腐怎么做才好吃
茄汁豆腐煲。
做法：
1、豆腐切大块，豆腐块表面粘上生粉；
2、下油锅炸至表面微焦黄；
3、番茄洗净切块，番茄加少许清水打成番茄汁；
4、葱切葱花，锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香；
5、倒入番茄汁，适量生抽，增加鲜味的同时，增色；
6、煮开，倒入豆腐块，大火煮开，转中火煮；
7、放盐调味，放少许白糖提味，即可出锅。
炒豆腐怎么做好吃
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁。
3、郫县豆瓣剁细。
4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5、接着放大蒜末炒香。
6、注入少量开水，调入酱油、少许盐。
7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
8、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧倒入一半水淀粉推匀。
9、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
