1、主料：凉粉。
2、辅料：醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、芹菜少许。
3、炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。
4、将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。
辣椒能和啤酒一起吃吗
1、辣椒能和啤酒一起吃的。但也要具体制而异，尤其是患者与特质人群应多加注意。
2、啤酒清凉、解渴，还可以开胃。补充维生素，主要是b族维生素。啤酒当中含有许多微量元素，还可以预防癌症。喝啤酒利尿，还可以促进血液循环，有利于新陈代谢。 少量喝酒，可疏通血管，舒适身体，顺气开胃。
3、吃辣椒可以提升味觉的敏感度。适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。辣椒对健康的益处在于：健胃、助消化；预防胆结石；降血糖；辣椒有减肥作用。
4、辣椒错吃就成了发物（发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。）尤其不适合患者食用，比如甲亢、肾炎、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人员不宜吃辣椒应遵医嘱。
辣椒油怎么做好吃
1、材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋葱25g，大葱25g，紫草5克，八角8g，香叶5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g，砂仁5克，红花椒10g。
2、将以上香料放一起泡水半小时，浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。
3、葱切段，洋葱切小块，芹菜切段。
4、菜籽油加热至气泡完全消失后关火。
5、加入沥干水份的紫草，利用油的温度把紫草炸出颜色，这时候油已经开始变成红色了。
6、捞出紫草，开小火，放入姜片、葱段、洋葱、芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可。
7、捞出所有配料，辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。
8、淋入热油，热油刚好没过辣椒粉即可，边淋油边搅拌。
9、第一次淋油搅拌均匀后，把剩下的油全部倒入到辣椒中。
10、搅拌均匀即可，辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。
彩色辣椒能吃吗
彩色辣椒也称五彩辣椒，是太空辣椒的一种。研究表明，太空辣椒有比普通青椒更富足的营养和食感，而且对人类身体无害，可以放心食用。
太空椒是用曾经遨游过太空的青椒种子培育而成的，经历过太空遨游的辣椒种子经太空中的辐射照射后，大多数都发生遗传性基因突变，返在回地面后被进行培育，并且选取其中有着优良品质的种类进行推广种植。与普通青椒相比，太空椒的果实个大、肉厚、口感好、维生素c的含量高，在大田生产中产量也比普通青椒的生产量高。
