1、热锅上油，爆香葱姜末。
2、倒入切好的扁豆丝和红青椒丝，大火炒匀。
3、加一勺量的金格勒酱，炒匀。
4、加少许盐调味。
5、加一勺量的番茄酱及适量热水，盖锅，中火五分钟。
6、加少许鸡精调味，即可出锅。
扁豆怎么保存到冬天吃
1、扁豆吃不完想要保存到冬天，这个时候可以晾干保存。将买回来的扁豆放入清水中清洗，之后在沸水中焯水，焯水以后，放到碗中，然后存放在阳光底下暴晒，晒干以后可以保存到冬天。
2、扁豆吃不完可以冷藏保存。冷藏保存是一种最普通的方法，只需要将扁豆清洗干净，然后将水分沥干，放入保鲜袋中，这样保存可以保存很久。
3、短期保存还可以选择冷冻保存，如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，冷冻保存可以保存更久，而且保存几个月以上是没有问题的，不过口感上会发生变化，存放的时间长了，就没有很新鲜的口感了。
清炒扁豆芽怎么做好吃
步骤如下：
1、先将扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。
2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。
3、在炒锅中加入适量食用油，油热后，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，炒熟后加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花。最后出锅即可。
炒扁豆怎么做好吃
1、350克扁豆，200克五花肉，适量油，适量盐，1颗八角，适量干辣椒，适量花椒，适量浓缩火锅底料，适量香油，适量葱。
2、扁豆洗净去两头然后掰成段。
3、红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝。
4、猪肉切成丝。
5、猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。
6、锅内放入适量花生油，烧到六成热。
7、下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。
8、锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
9、下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透。
10、放入适量盐、蚝油即可出锅。
