1、大鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、牛奶、细砂糖、可可酱。
2、牛奶和玉米油倒入碗里。用蛋抽搅打到充分乳化状态。筛入低粉。搅拌没干粉即可。加入蛋黄，用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
3、蛋白里一次性加入白糖打蛋器先中速搅打。再低速搅打整理蛋白霜。
4、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里划一字拌匀。将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
5、用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。
6、挑一点蛋糕糊挤点可可酱拌匀。把可可糊装入裱花袋里。倒入一半蛋糕糊震平。
7、挤上一层可可糊再把剩余的蛋糕糊倒入轻轻震平。再把剩余的可可酱挤上即可。
8、烤箱提前预热130度下层45-50分钟。
9、烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后脱模。烤好出炉震出热气倒扣晾凉。
板栗蛋糕怎么做简单又好吃
1、制作蛋白球。
（1）打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状。
（2）拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。
（3）挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。
（4）烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。
2、制作栗子酱。
（1）烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。
（2）剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。
（3）煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。
（4）轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。
（5）擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。
3、制作鲜奶油膏。
（1）首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止
（2）再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。
4、制作蛋糕。
（1）以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管（口径为3毫米）的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。
（2）再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中（三角形），在纸筒后面绞紧。
（3）最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。
5、注意事项：
开始时铜锅里水分要揩干；
不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当
放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。
烤箱怎么做蛋糕才既简单又好吃
1、盆中擦干水分晾干，打入四颗鸡蛋，倒入100g白糖。
2、用打蛋器打发，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失为好。
3、100g低筋面粉过筛，分三次加入蛋液中，搅拌均匀至蛋液和面粉完全混合。
4、蛋糕磨具刷油，倒入准备好的蛋液，七八分满即可。
5、把磨具在桌子上轻轻震动几下，赶出里面的气泡。
6、磨具放入烤箱中烤制，烤制时间根据烤箱和磨具大小而定。
7、之后把烤好的蛋糕倒扣在烤架上，晾凉后脱模装盘。
鱼糕要怎么炒才会好吃
鱼糕本身含盐味，味道鲜美，可以做清蒸鱼糕，方法如下：
材料：鱼糕500克，生抽、水淀粉、剁椒酱、白醋、番茄酱各适量。
制作步骤：
将鱼糕切成片。放在盘子中摆放好。放入锅里大火蒸15分钟。适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用。鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠。在蒸好的鱼糕上倒入做好的调料汁即可食用。
