1、准备材料：瘦肉片100克、猪肝200克、草菇50克、葱花、淀粉、盐、生抽、料酒各适量。
2、猪肝洗净切片，放点料酒，少许盐，生抽少许，再加入淀粉，拌一下，腌制10分钟左右。
3、草菇手撕成条状，洗干净，备好。
4、锅里上水，锅底起泡的情况下，把猪肝放进去，再把水煮开。
5、水开后就放草菇和猪肉片，再把水烧开，中间用铲子搅拌一下。
6、最后放盐，油，水开后，放入葱花就可以起锅了。
青豆瘦肉汤的详细步骤
1、材料：瘦肉500克、青豆100克、姜1块、清水适量、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙。
2、瘦肉切块备用。
3、瘦肉加姜、适量清水大火煮开，撇去浮沫，
4、加入青豆，旺火烧开。
5、转文火煮30分钟。
6、最后加盐、胡椒碎调味即可。
金针菇瘦肉汤可不可以放红枣
1、金针菇和红枣是可以放在一起煮汤的。有许多人家的家常菜便是金针菇红枣瘦肉汤。
2、金针菇能够改善人体的疲劳状态，预防癌症，改善便秘，有很好的营养价值。
3、红枣能够预防心脑血管病，健脾开胃，且味道甘甜，加入汤中是不错的调味品。
4、由于红枣的核比较硬，时间充足的话可以先去核再放入汤中。
瘦肉汤选什么肉好
肉的选择：
1、最好是选猪背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；
2、梅肉：不起渣，但不会很清甜的；
3、一定要纯瘦肉，水面上不应该浮有肥油；
4、瘦肉一定要新鲜的，当天买当天就炖。尽量不要冷冻品。
