1、准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油。
2、芦笋要挑选粗壮肥大的，这种芦笋脆嫩肉厚，吃起来非常爽口美味。
3、把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右。（没浸泡习惯的伙伴可省略此步）
4、把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干净。（这部分比较老，削去外皮口感比较好）
5、锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油，待水冒大泡时，把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太久，以免影响口感和色泽。
6、把芦笋切成小段，方便老人和小孩子食用，摆放在盘子里。
7、把锅洗干净，重新起锅热花生油，当油开始拉丝时，倒入肉馅，用筷子打散翻炒5分钟。
8、往锅中加入少许温水煮开3分钟，用清水将适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开，待汤汁变浓稠，关火出锅，快速淋在芦笋上面，一道水煮芦笋就做好了，清甜，爽脆，既有芦笋的清香，又有肉的香味，味道非常不错。
白芦笋怎么做好吃
1、主料：白芦笋300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、盐2克、白糖2克、芝麻油3克、红椒1小块。
2、首先将白芦笋洗净切两段。表面的老皮建议削掉，这样吃口感会好很多。
3、接着蒜苗叶切末备用。
4、红椒切片备用。
5、然后烧一锅开水放入白芦笋，水开后捞出沥干水摆盘。
6、接着热锅起油，油烧热后淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。
7、将调好的酱汁淋在白芦笋上。最后摆上红椒装饰即可。
怎么做芦笋肉卷好吃
1、用料：芦笋6根、里脊肉100克、鸡蛋1个、盐1小匙、生抽1小匙、生粉1小匙、蜂蜜1小匙、白醋1小匙。
2、将芦笋洗净。
3、里脊肉切成薄片，用刀背把肉薄片拍松，在肉片的表面抹一些盐。
4、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌匀，腌制5-10分钟。
5、取芦笋的最嫩的尾部，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。
6、取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上，把芦笋卷起来。
7、依次将所有的芦笋卷好。
8、把鸡蛋打在碗里拌匀。
9、平底锅烧热，倒入约1大匙的植物油。
10、将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下，让肉卷均匀的裹上蛋液。
11、将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中，小火煎。
12、煎至四面的肉片全熟即可。
13、锅内放油，倒入生抽和醋，再加1小匙蜂蜜，稍加热即可。
14、吃的时候把酱淋上去即可。
15、好吃的芦笋肉卷就完成了。
芦笋和鱼一起吃的好处
1、补充营养，芦笋和鱼属于不同类别的食物，两者的营养成分不同，同食可以为人体提供不同的营养，有一定的互补作用。
2、减肥瘦身，每100克可食部分芦笋的热量为22大卡，且富含膳食纤维，而鱼肉中的脂肪含量很低，在肉类中的热量比较低，食用后不会引起发胖，因此，这两种食物同食还能帮助减肥，适合在减肥期间食用。
3、防癌抗癌，芦笋中的硒元素含量丰富，这种元素有一定的抗癌作用，能抑制癌细胞的生长及繁殖，而且鱼肉属于高蛋白、低脂肪的食物，在一定程度上能增强人体免疫力，预防癌症的发生。
4、补脑益智，鱼肉中所含的dha、核黄素有补脑的作用，而蛋白质是脑部发育不可缺少的营养素，而且鱼肉和芦笋中含有的铁、锌、铜等矿物质元素也能促进脑部发育。
