1、发芽的洋姜并不影响食用，只不过发芽后的洋姜其营养成分会逐渐转移到发芽位置，食用这样的洋姜可能味道发苦、变淡、口感绵软不脆爽，有条件的可以用泥土种起来，种植新的洋姜。
2、保存方法
（1）腌制保存
洋姜腌制之后，其活性已经失去了，不会在发出新芽;并且腌菜中盐含量比价高，细菌不易滋生，可以尝试产时间保存。
（2）晒干保存
洋姜因为淀粉含量很高，是可以晒干保存的，食用之前稍微泡一下水就和好吃了，这样保存的洋姜，含水量低也不会发芽。
（3）冷冻保存
洋姜芽在0到6摄氏度的环境中都有活性，高于8度就会发出新芽，因此低温环境下洋姜也有可能发芽，想要完全抑制发芽，建议将洋姜放在冷冻室里面冷冻，可以完全避免洋姜发芽。
苹果切开籽发芽能吃吗
1、籽发芽了的苹果不能吃，因为苹果的芽里含有对人体有害的物质，我们平时在吃苹果的时候也要注意避开它的核，这样才不会摄入苹果核中的氢氰酸从而引起头晕、头痛等不适症状的出现。
2、我们在吃没有芽的苹果时也要注意不可食用到它的果核，因为苹果果核中含有少量的氢氰酸，若是我们让这个物质过多沉淀于体内的话就会导致头晕、头痛等不适症状的出现。
3、苹果是一种能散发出乙烯的水果，这种物质有催熟水果的效果，因此我们平时在保存苹果的时候要将它们分开放置，这样苹果才能被保存更久的时间。
发芽的大蒜能不能吃
1、发芽的大蒜是可以食用的，大蒜发芽是一种正常现象，而且发出来的蒜芽没有毒性，是可以放心食用的。
2、我们在购买大蒜时，学会以下几点，保准买到优质的大蒜：
（1）尽量选择表皮饱满、没有缺口的大蒜，这种大蒜的保存时间较长，食用口感也不错。
（2）大蒜已经长出绿芽，这种大蒜不建议购买，但是食用是没有问题的。
（3）一般来说，生活中常见的大蒜有着两种颜色，白皮蒜和紫皮蒜，这两者相比，紫皮蒜食用起来更辛辣。
发芽的花生煮熟了可以吃么
可以吃的。
花生米在温度高，湿度大，氧气足的环境里容易生芽，也容易产生霉菌。
首先，不能食用长芽霉变的花生，是因为花生长芽后，破坏了外皮，易生黄曲霉，寄生曲霉；这些霉菌具有强烈的致癌性。但是，单纯的发芽与长芽霉变是两个概念。花生发芽如同绿豆发芽一样，是可以食用的，可以制成泡菜、花生芽等等来食用，但若是腐烂以后绝不可以食用了。
所以鉴于这些情况，一般尽量不食用出芽的花生米，但是如果确定没有霉变，食用也是没有问题的，这个时候，建议最好是熟食，不要生吃。
