1、主料：瘦肉500克、净土豆250克、胡萝卜200克、洋葱150克、红汁少司250克、香叶2片、精盐15克、胡椒粉1克、植物油适量、鸡清汤500克。
2、将瘦肉切成2厘米的小块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。
3、将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。
4、锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。
苦瓜猪瘦肉汤
1、主料：苦瓜250克，猪瘦肉100克。调料：盐。
2、将苦瓜洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。
3、锅中加入适量水，放入苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最后加适量盐调味即成。
4、苦瓜能清心，又能开胃。夏季 温较高，心火易起，胃口不佳， 苦瓜性寒，具有清心解暑及增强食欲的功效，特别适合夏季食用。
当归杞子瘦肉汤
1、瘦猪肉300克，当归10克，金针菜10克，生姜2片。
2、猪肉切成中块，飞水。当归浸透洗净切成厚片。杞子、金针菜洗净。
3、将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
4、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即成。
5、炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
如何做瘦肉炒豆
1、豆子、红椒、肉、蒜洗净，红椒切丝、大蒜切段、肉切小段。
2、炒之前先把豆子在开水里煮熟，捞起。
3、肉入锅炸，放一勺料酒，中火转小火，把油炸出来，肉变成肉丁即可。
4、把豆子和红椒放进去，放适量盐、两勺生抽、一勺蚝油和少许辣椒末翻炒。
5、锅内加一点点清水盖上锅盖焖煮30秒入味，放蒜叶炒匀即可。
