1、把猪肉洗干净放机器里打成专泥，放在盘子里。
2、再放点生粉属，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋在上面。
3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好。
4、烧一锅水，水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。
5、把葱切成葱花，放小碟子里面。
6、十分钟后关火再虚蒸二分钟，把葱花撒在上面。
7、另起锅，放油，爆香大蒜，加点酱油。关火。
瘦肉是指什么肉
1、一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。
2、各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素b1、b2、b12、pp的良好来源，瘦猪肉中的维生素b1含量相当高，不过，含维生素a却很少，几乎不含维生素c。
海蜇半夏瘦肉汤怎么做
1、材料：海蜇皮100克，瘦肉200克，代赭石25克，法半夏25克，陈皮少许。
2、瘦肉洗净剁碎，海蜇皮洗净，加入代赭石25克，法半夏25克，陈皮少许，加水6碗，煲2小时，饮汤留渣即可。
3、海蜇具有清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。
菱角瘦肉汤制作方法
1、食材：猪瘦肉、菱角、黑木耳、胡萝卜、姜、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱末。
2、猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。
3、黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。
4、菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
5、热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。
6、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开即可。
