1、先把鸡蛋敲在一个大碗里；在鸡蛋碗里放少许盐，用筷子搅拌成鸡蛋液；把馒头、青椒、火腿分别切成小丁，我们老家也把馒头叫馍馍；把馒头丁放进鸡蛋液里；用筷子轻轻拌均匀，让馒头丁上裹满鸡蛋液。
2、不粘炒锅上火烧热，放少许食用油，再把裹了鸡蛋液的馒头丁放进炒锅里，翻炒均匀；翻炒中的馒头丁可以用铲子按压一下，让其表面焦黄，外焦里嫩，口感更好。
怎么做出好吃的馒头
1、准备材料：中粉270克、全麦粉30克、红糖80克、碱粉2克、酵母粉4克、牛奶168克。
2、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后和成光滑面团；
3、盖好放微波炉进行发酵；
4、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；
5、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；
6、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右即可出锅。
干红枣做馒头怎么做好吃
1、食材：面粉500克、酵母5克、干红枣适量。
2、面粉酵母放入盆中，加适量温水合成面团，盖上盖发酵。
3、面团发酵到原面团一倍大左右，面团就发酵好了，放在面案上揉出气泡，醒面10分钟。
4、干红枣洗净去核切条备用。
5、面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，揉成馒头胚。
6、馒头胚上放入大枣，均匀分布。
7、凉水放入蒸锅，开锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟。
8、好吃的红枣馒头就做好了。
煎馒头片怎么做好吃
1、馒头三个，鸡蛋三个，将馒头切片，鸡蛋打散，将馒头片放入蛋液中，两面都沾满蛋液。
2、平底锅中放入油烧至七成热，将沾满蛋液的馒头片放入锅中，将馒头片两面都煎至金黄，放入适量椒盐即可。
3、煎馒头片是用馒头制作的一道家常菜。馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
