1、先将海蜇切成条。
2、花生炒熟，揉搓去皮。
3、再将花生碾碎，香莱切碎，红辣椒切碎。
4、加入带盐的蒜泥，加适量醋，香油搅拌均匀即可。
5、盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。
海蜇皮泡了三四天了还能吃吗
海蜇皮泡了三四天，如果没有出现变质或者是异味的情况，是可以吃的，海蜇皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。
海蜇怎样做才好吃
1、首先先将海蜇丝洗净，然后再放入温开水中汆烫10秒。小米椒切丝，蒜切末，香菜切段。
2、碗中放入海蜇丝、香菜、小米椒、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，装盘即可。
海蜇要怎么处理下才能吃
放入瓷缸内，按鲜海蜇体重百分之零点二至百分之零点六的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓初矾。然后按初矾海蜇的体重，加盐百分之十二至百分之二十，加矾百分之零点五至百分之零点八，腌渍7天至10天，进一步排除水分，此谓二矾一盐。最后按二矾海蜇的体重，加盐百分之二十至百分之三十，加矾百分之零点二至百分之六点三，腌渍10天。三周过后，蜇皮含水分降到百分之八至百分之十，毒素随水排尽。最后，将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，完全脱去食盐、明矾。这时海蛰呈浅红或浅黄色，厚薄均匀有韧性，即可食用。
