1、原料：辣椒、花椒、大料、姜、蒜片、酱油、白糖、陈醋、白酒。辣椒清洗干净筛一天。
2、对半切开放入容器中。
3、锅中烧油放姜蒜片，花椒，大料，炒香。
4、放酱油，白糖，陈醋，大火烧开放时间鸡精。
5、料汁放凉浇在辣椒上，放一勺白酒，密封七天即可食用。
那个省的人吃辣椒最厉害
贵州省的人相对来说吃辣比较厉害，湖南和四川都不是纯正的辣味，湖南体验的是辣椒的香，四川品尝的是麻辣，而贵州属于两者之间，更重辣味。
贵州地区食辣明显，特别是食用辣椒时间之早，在云、贵、川、湘几省中为最，吃海椒在百姓生活中根深蒂固，现在许多居民用餐时必备辣子碗，民间的遵义羊肉粉、肠旺面、恋爱豆腐如果没有辣椒，黔味便不成其体系了。
如何做豆豉辣椒酱好吃又简单
1、原料：
豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
2、做法：
（1）把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。
（2）油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
（3）炒匀后加糖调味。
（4）最后加水淀粉即可出锅。
做法简单的辣椒酱又好吃
1、材料：30克干红辣椒、郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末适量。
2、将干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
3、把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
4、烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
