1、冬瓜洗净切片，大蒜切末。
2、锅中放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香，放入冬瓜翻炒至变软。
3、放入剁椒1勺，继续翻炒一分钟，加入盐一勺，鸡精一勺即可。
4、加入清水和剩余的葱姜末，翻炒均匀烧两分钟出锅即可。
冬瓜和藕能一起吃吗
莲藕具有健脾开胃、藕汤清热润肺、利小便等功效。冬瓜u有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。搭配食用效果很好。冬瓜莲藕排骨汤做法：
材料：排骨、冬瓜、莲藕、花生 红枣、香葱、香菜、蒜。
步骤：
1、排骨热水焯一下，去血水；
2、冬瓜去皮切块，莲藕削皮切片，香葱打结，蒜头备用；
3、加入排骨，加水大火煮沸，然后加入莲藕，冬瓜等，大火煮沸后，小火慢炖即可。
清淡冬瓜汤怎么做好吃
1、食材：冬瓜1份、瘦肉1份、适量酱油、适量的胡椒粉、青椒生姜大蒜葱适量。
2、将冬瓜去皮洗干净之后切片，生姜大蒜切丁，青椒切成小块状，葱切段；
3、将瘦肉清洗干净，要多洗几遍，将清洗好的瘦肉切成片状或者条形状都行，姜切好的瘦肉片装入碗里，加入生粉、酱油，胡椒粉搅拌均匀（为了让瘦肉吃起来更调绵鲜嫩）；
4、起锅烧油，到油温后放入切好的青椒，再倒入切好的冬瓜片，进行翻炒，随后加入适量的清水做汤汁；
5、再加入适量的盐搅拌一下，盖上锅盖，待水煮开后加入调好的瘦肉，搅散后加入切好的生姜和大蒜，再加入适量的胡椒粉搅拌均匀，盖上锅盖继场醒续煮；
6、待锅内汤汁煮开后，加入适量的鸡精和切好的葱段，便可以出锅装入汤碗里了。
冬瓜片怎么炒好吃
1、将冬瓜去掉外皮，切成小块备用；
2、将大蒜去皮切好备用，蟹柳也撕成丝；
3、虾皮冲一下擦干水分；
4、姜切碎，葱切段；
5、锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜片，炒匀；
6、接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜片炒软熟；
7、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。
