1、先将花甲放在盐水中浸泡三小时左右，使花甲的泥沙全部吐干净。
2、接着把花甲倒入烧开的水中，放适量料酒去除腥味。
3、直到花甲全部开口关火捞出。
4、在锅中倒油，倒入葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒。
5、最后加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀，花甲出锅装盘即可。
烫伤可不可以吃花甲
1、烫伤不可以吃花甲。花甲富含微量元素的，烫伤后还是多吃一些富含丰富的维生素的食物比较好。
2、预防烫伤的方法。冬季使用热水袋保暖时，热水袋外边用毛巾包裹，手摸上去不烫为宜。注意热水袋的盖一定要拧紧，经检查无误才能放置于包被内，定时更换温水，既保暖又不会造成烫伤。洗澡时，应先放冷水后再兑热水，水温不高于40℃。热水器温度应调到50℃以下，因为水温在65℃～70℃时，两秒钟内就可能使幼儿严重烫伤。暖气和火炉的周围一定要设围栏，以防孩子烫伤。
花甲不能和什么一起吃
花甲的食用禁忌：
1、花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。
2、花甲+甘草：忌同食。
3、花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
4、花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。
5、花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。
6、花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。
如何做花甲更好吃
1、主料：花甲1000克。
2、辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
3、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
4、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
5、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
6、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
7、热油锅下姜、葱爆香。
8、下花甲爆炒。
9、调入少许料酒。
10、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
11、下青椒翻炒至青椒断生即可。
