最简单的火锅汤底只用烧滚的开水，不断的涮食各种肉类、蔬菜等。开水就有肉类的蔬菜的味道，最后撒点盐就可以和喝汤了。例如：
1、鱼汤：黑鱼、鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净，料酒、盐、姜腌制，油锅中煸稍微熟后，放入开水中煮，然后小火炖。
2、鸭汤：野鸭或老鸭取出内脏和羽毛后洗净，整只先放入炒菜锅中滚烫的开水里烫走腥味，然后在汤锅中准备好姜、咸竹笋、火腿将其放入汤锅煮，煮滚后放入料酒，用小火炖，最后咸度不够再添加食用盐或碘盐。
泸州哪里的羊肉火锅好吃
1、古蔺石宝高山羊肉火锅泸州分店。地址：四川省泸州市龙马潭区迎宾大道12号。
2、羊肉火锅。地址：四川省泸州市古蔺县复兴观金路观文镇卫生院。
3、李记羊肉火锅。地址：四川省泸州市江阳区茜草街道建国村茜草北路江南医院附近。
4、苏伟羊肉火锅。地址：泸州市叙永县。
5、任平羊肉火锅。地址：四川省泸州市古蔺县中国邮政储蓄银行北70米。
6、美食街羊肉火锅。地址：四川省泸州市古蔺县石宝镇好邻居超市东南50米。
7、黑山羊羊肉火锅。地址：四川省泸州市龙马潭区泸富路胡市镇来龙学校附近。
8、童子牛肉羊肉火锅。地址：泸州市古蔺县。
9、佛荫唐氏羊肉火锅。地址：四川省泸州市合江县s308佛荫街。
10、沙坎李鸡汤羊肉火锅。地址：四川省泸州市合江县佛荫镇合叙路。
常吃火锅好吗
吃火锅吃多会出现腹胀及上火导致口腔溃疡、皮肤变差等问题。肠胃负担加重，可能引起腹泻、胃溃疡等肠胃疾病。长期大量吃火锅还会摄入很多亚硝酸盐等致癌物质，不利于身体健康。建议减少火锅食用次数，吃火锅时减少辣椒用量，多选低热量的蔬菜，少吃淀粉类或肉类食物。吃火锅的时间控制在1个半小时以内。
干鱼火锅怎么做好吃窍门
1、食材：鱼1500g、红辣椒200g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、葱10g、花椒5g。
2、将鱼洗净切好备用。
3、将葱洗净切好备用。
4、将红辣椒洗净切好备用。
5、将干辣椒、姜、蒜、桂皮洗净切好备用。
6、在锅中放入适量油。
7、加入适量花椒。
8、加入切好的姜、蒜、干辣椒、桂皮。
9、加入适量豆瓣酱。
10、快速翻炒，炒现香味。
11、加入适量水。
12、将备好的鱼块放入锅中。
13、加入适量食盐。
14、加入适量泡椒。
15、加入适量酱油。
16、加入切好的红辣椒，煮一会。
17、盛入电火锅中，加入切好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了。
