好处一、核桃和黑芝麻一起吃有补肾补脑，生发乌发的功效，不但会起到养发的作用，而且还会对头发不好的情况有治疗的作用。
好处二、芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。与核桃一起食用还能健脑、增加维生素e、改善皮肤，使皮肤更加滋润美白。
好处三、核桃和黑芝麻一起吃有抗衰老、防癌和抗辐射的功效。核桃中的卵磷脂对大脑发育有好处，且坚果类食品维生素，尤其是ve含量较高，是延缓衰老的佳品。
黑芝麻小海绵怎么做好吃
原料：鸡蛋3个、白糖75克、低筋面粉90克、黄油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克
份量：14个
做法：1、三个鸡蛋倒入无油无水的容器中，加入白糖；2、隔温水开始准备打发；3、黄油切小块倒入牛奶中；4、隔水融化成液体，并保持在四十度左右；5、全蛋打发至浓稠状，提起呈带状滴落。这个很关键。如果呈线状滴落那是没打发好。如果不滴落，那是打过了。没打发好导致会成蛋饼，打过了，会组织粗糙；6、将面粉过筛倒蛋糊；7、混拌均匀；8、再取少部份面糊倒入黄油牛奶中，翻拌均匀；9、再将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢地分次倒入图七中；10、翻拌均匀；11、将熟芝麻倒入；12、翻拌均匀；13、装入裱花袋，挤入有纸托的马芬杯中九成满；14、烤箱180度预热中层20分钟左右；15、烤好的内部组织细腻，蛋香味浓郁。
芝麻酱上一层油能吃吗
芝麻酱上有一层油能吃，芝麻酱上面一层浮油也是正常，是油酱分离所导致的。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
吃芝麻的好处和坏处
1、吃芝麻的好处
（1）护肤美肤，常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
（2）减肥塑身，芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
（3）缓解衰老，芝麻可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，可以延年益寿，这要归功于芝麻中含有丰富的维生素e。
（4）降低胆固醇，芝麻是高脂血症人群的最佳食品，因为芝麻含有不饱和脂肪酸----亚油酸，这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。
（5）补钙，通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃鸡蛋补充的钙质更多。
2、芝麻吃多的坏处
（1）导致消化不良。我们都知道芝麻可以用来提取油脂，因此油脂含量相对较高，蛋白质含量也很高,这两种物质都具有共同的特征，即难以在体内消化，因此每天食用过多的芝麻会增加消化系统的负担，特别是那些已经消化不良的人,应该多加注意。
（2）导致内分泌失调。芝麻被人体吸收后，原来含有的芝麻素在人体肠道微生物的作用下转化为植物雄激素样物质，可以预防肿瘤,但是如果过多就会导致雄激素过多，从而导致内分泌失调，就会带来其他疾病。
（3）造成脱发，众所周知黑芝麻有固肾、乌发、养发的效果，但是黑芝麻的油脂含量，人体吸收过多的油脂会从毛囊中排出体外，过多的油脂被排出来会堵塞头皮毛孔，引起头发油腻和头发的发质下降，增加了脱发的速度。
