1、原料：海参300克、葱白30克。
2、调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
3、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
4、葱白切段。
5、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
6、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
7、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
一天吃五个海参有什么危害吗
不会有较大危害，但也不宜过多食用。尽管海参性温和，多吃不容易导致上火。但因其是高蛋白食品，一次过多食用则不容易消化，因此，如用作食材，烹饪成菜肴食用，一次摄食量不宜超过50至100克。一般情况下，儿童不宜如成人一样食用海参进补可以，偶尔作为食物食用。而且海参有滑肠作用，痰多便稀的人群不宜食用。海参是嘌呤含量较高的海产品，所以，痛风患者食用海参需慎重，一次食用过多会诱发痛疼发作。海参蛋白质的氨基酸组成中缺少色氨酸与蛋氨酸，这两种氨基酸在大米中含量较高，所以，将海参配以米饭一同食用，有利于氨基酸互补。
九类人群不适合吃海参
1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，婴幼儿不要吃海参。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。如果你有感冒啊或者是腹泻等情况的话一定要注意不要吃还是，因为会出现病毒的侵害，反而会导致疾病的不宜恢复。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
海参怎么吃比较好
1、在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里就可以食用，或者做成海参鸡蛋羹、海参汤、凉拌海参比较好。
2、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
3、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
4、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
5、从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
6、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
