1、先把买来的冻鸭解冻。
2、将鸭肉剁成小块。
3、现在就可以开火洗锅准备开始做了，先炸好油，炸好后放入生姜，桂皮，八角，干辣椒，炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了。
4、鸭肉放进去了炒一会，炒到没有什么水分了，就可以放入酱油，盐，味精，现在的鸭肉几乎有半成熟了，炒一会，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了。
5、鸭肉炒的擦不多了就可以放水了，放入水后，让鸭肉炖一会，让鸭肉更好的入味，口感更好。
6、10来分钟的大火炖就差不多，现在就可以用东西盛起来，就可以用燃料炉子炖了，最后放入青椒和大葱，一份香气喷喷的鸭肉就做好了。
鸭子怎么做好吃萝卜汤
1、将买回来的鸭子洗干净，剁成大块，尾巴的部分最好是去掉，因为那里的味道比较浓。剁的方法为，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根处，从里面往皮外面剁。鸭肉比较软，这样会比较好剁些。
2、在锅里加一大碗水，把剁好的鸭肉放入，开大火煮开。这样做的目的是把鸭肉过一次滚水，去里边的鸭腥味，水里还可以加入几片生姜帮助去除。
3、在等水开的空档，把萝卜削皮剁成大块。此时剁的原因是，鸭肉过水以后就可以直接使用，备早了，萝卜会因为久置于空气中，发生表面发黄的现象。
4、小葱的葱白部分切段，葱叶部分切成葱花。葱不需要太多，几根就可以了，并最好不要用蒜苗代替，蒜苗与鸭肉同食，容易产生食物中毒。
5、鸭肉在开水里泛白以后，用漏网漏出，放清水里清洗一遍，洗去上面的油沫，然后转入电压力锅中，加水，萝卜，葱白，与适量的盐。因为鸭子的皮肉本身就比较油腻，所以这道汤里就不用另外加食用油。
6、在电压力锅里炖煮15分钟左右，既可食用。如果没有电压力锅，用其他锅也是可以的，只是比较费时。出锅以后，撒上葱花，萝卜鸭肉汤就做好了。
山药和鸭子能一起吃吗
山药具有滋补肝肾的作用，同时山药还有着补中益气的作用，是属于药食同源的物质；鸭肉则是属于性味平和的一种食物，具有滋补的作用，这两者是可以同时服用的，当然也可以在同一道菜中出现。得到了相得益彰的作用，可以发挥最好的营养身体的作用，该食物是可以经常服用的。
生的鸭子怎么做好吃
啤酒鸭
食材：鸭子,啤酒，姜，冰糖，盐，老抽，葱白段，蒜瓣，八角，桂皮，醋，土豆块，香菇，鸡精；
做法：
1、鸭肉泡水半小时后洗净，鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分；
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片翻炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒；
3、倒入整瓶啤酒，加醋大火煮开，逼出水分，盖上锅盖闷几分钟；
4、换小火慢炖，汤剩一半加土豆块、香菇，换大火沸腾后调回小火；
5、三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁，放入鸡精起锅，装盘洒葱末即可食用。
