当前位置:首页 > 吃什么

炒鸭子怎么炒的好吃

2023-11-29 18:12:03人气:95

一、紫苏炒鸭子。

1、准备食材:鸭子、紫苏、蒜头、姜片、葱。

2、鸭子洗干净斩件,放锅里加入适量水和姜片,大火煮开煮5分钟,洗干净备用。

3、热锅凉油放入蒜头,姜片和葱段炒出香味,加入鸭子翻炒。

4、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽翻炒均匀。

5、加入适量水大火煮开转中火煮30分钟。

6、加入紫苏和葱段,适量盐翻炒均匀即可。

二、啤酒焖鸭肉。

1、准备食材:鸭肉、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、青岛啤酒、金针菇、花椒、八角、香叶、小米椒、青、红尖椒。

2、热油锅,只放一点油,肥肉和部分肥皮先炸出油。

3、爆香花椒和八角,捞出丢弃。爆香葱、姜、蒜,倒入鸭肉。

4、加入2勺料酒,1勺酱油,翻炒一会,炒出香味(十分钟左右)。

5、加入香叶,倒入500克啤酒,没过鸭肉。

6、转大火,翻炒收汁。加入辣椒翻炒,小勺盐调味。

7、可再放入一些金针菇等配菜,吸汁,撒上葱花即可。

三、鸭子烧苦瓜。

1、准备食材:鸭子600克、苦瓜2根、姜2片、蒜1个、辣椒3颗、豆瓣1勺、酱油1勺、料酒1勺、豆粉1勺。

2、鸭子加料酒豆粉拌匀腌制5分钟。

3、锅中倒油炒姜蒜辣椒,倒入鸭子炒。

4、加豆瓣酱油炒香,加一碗水烧软入味,加苦瓜烧入味。

5、软烂汤汁收干即可。

炒鸭子怎么炒的好吃

延伸阅读

鸭子蛋怎么炒好吃

1、材料:鸭蛋3个、尖椒300克、油适量、盐少许、葱少许、料酒少许。

2、鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。

3、锅中放油加蛋液煎至成块盛出。

4、锅中再加油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀即可。

正宗旱鸭子怎么煮好吃烹饪美食

可以做八宝糯米鸭 ,做法如下:

材料:嫩鸭1只,糯米100克。

辅料:瘦肉粒75克,生鸭肾粒75克,火腿粒25克,水发冬菇25克,磨菇粒10克,菠萝半罐。

调料:姜片,葱条各10克,净鸡蛋75克,葱花2、5克,鸡精8克,味精2克,精年轻3、5克,干淀粉125克,湿淀粉10克,香油5克,胡椒粉0.5克,绍酒25克,香糟卤6克,酱油5克,花生油500克。

做法:

1、将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口,取出全部骨头及内脏,切除脚,便为脱骨整鸭;瘦肉粒用干淀粉25克拌匀;生鸭肾用沸水烫熟;糯米用清水浸透,用沸水氽2次,再用清水洗净。

2、用花生油起锅,放入处理过的糯米,瘦肉粒,肾粒,火腿粒,冬菇粒,调入精盐4克,鸡精5克炒匀,烹入绍酒15克拌匀,酿入全整鸭内;将刀口用牙签扎实,用水滚过,在鸭身上扎针孔,盛于砂锅内,加入精盐3、5克,鸡精2、5克,绍酒10克,姜片,葱条,开水,加盖炖至熟;

3、取净蛋与湿淀粉5克调成浆,涂在酿鸭身上,再拍上干淀粉;

4、大火烧锅,下花生油,下鸭,把锅端离火位,将鸭浸炸至金黄色断生捞起,倒去余油。摆放在碟中,以菠萝围边。另外将炖鸭的原汤倒进锅内,放入磨菇粒,葱花,酱油,胡椒粉,香糟卤,加入湿淀粉5克,再加香油搅拌均匀即可。

清炖鸭子怎么做好吃

食材用料:鸭肉、山药、香菇、葱、姜、料酒、花椒粉、香叶、桂皮、盐、胡椒粉。

做法:

1、鸭肉冼净泡去血水,锅烧开水加少许料酒,鸭腿入锅汆烫去异味;

2、另起锅烧水加葱姜片,鸭肉入锅炖,加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮,大火转小火炖约1、5小时。

3、山药去皮切片、香菇摘净汆水切片;

4、山药、香菇入锅续炖约半小时;

5、加盐、胡椒粉调味出锅。

相关文章
热门文章

孕妇堂 苏ICP备2022030739号-2 苏公网安备 32011502011778号